Indipendentemente da ciò che le bacche sono a vostra disposizione, fresche o congelate, potete saldarle abbastanza rapidamente in qualsiasi momento dell'anno. Prendete come base un paio di semplici ricette del nostro materiale, se lo desiderate, completate con le vostre spezie preferite, sciroppi o anche altre bacche, e poi riscaldatevi con una bevanda calda al freddo o aggiungete una composta a un paio di cubetti di ghiaccio per rinfrescarvi in una giornata estiva.
Composta di ribes nero
Far bollire la composta per un paio di minuti possono essere bacche pre-raschiate. Basta mescolare la purea di ribes con acqua e sciroppo di zucchero , quindi bollire per qualche minuto.
ingredienti:
- ribes nero - 360 g;
- zucchero semolato - 260 g;
- sbuccia 2 limoni;
- succo di limone - 290 ml;
- acqua - 2,2 litri.
preparazione
Dopo aver lavato le bacche di ribes, sbucciate dai gambi di frutta, trasformarle in purea con un setaccio o un frullatore. Preparare un semplice sciroppo di zucchero da una miscela di zucchero semolato, un bicchiere d'acqua, succo di limone e scorza d'agrume. Quando lo sciroppo inizia a bollire, toglierlo dal fuoco, raffreddare e versare nel purè di patate. Diluire la miscela con un paio di litri di acqua fredda, accendere il fuoco, attendere l'ebollizione e lasciar raffreddare ad una temperatura accettabile.
Composta composta da ribes congelato
Oltre la stagione di ribes, le composte di bacche possono anche essere cotte sulla base di un prodotto congelato. Distinguiamo il sapore della composta composta con erbe aromatiche e spezie, ci limiteremo ad una composizione molto minimale, aggiungendo un rametto o due di timo alla composta.
ingredienti:
- bacche di ribes - 430 g;
- zucchero semolato - 240 g;
- timo - 2 rami.
preparazione
Prima di far bollire la composta dal ribes, le bacche vengono sciacquate, versate in una casseruola e versate con un paio di litri di acqua fredda. Metti il recipiente con la composta futura sul fornello, aspetta che l'acqua inizi a bollire e le bacche si rompano, solo a questo punto le bacche possono essere riempite nella composta, se il dolcificante viene aggiunto prima che il ribes sia ammorbidito, diventerà solido e non scoppierà affatto. Dopo aver aggiunto zucchero, la bevanda può essere filtrata e mettere un paio di ramoscelli di timo per un aroma gradevole.
Composta di ribes rosso con arancia
Le note di agrumi nelle bevande a base di bacche non sono mai superflue, guidate da questo abbiamo scelto la seguente ricetta per una composta elementare semplice ma molto ricca di arancia di ribes.
ingredienti:
- ribes nero - 280 g;
- arancione - 2 pezzi;
- stecca di cannella;
- miele - 115 ml.
preparazione
Versare le bacche di ribes con un litro d'acqua e dare fuoco. Quando la composta bolle e gli stracci di ribes, togli la bevanda dal fuoco e mettici dentro un bastoncino di cannella. Spremere il succo dell'arancia, mettere le strisce di scorza e versare il miele. Per sentire l'intera gamma del gusto, è preferibile servire la composta calda.
Composta di lamponi e ribes
Oltre al ribes, altre bacche possono essere introdotte nella composta, nella ricetta, abbiamo integrato la composizione di bacche con i lamponi, ma puoi mettere il resto della raccolta di ciliegie, uva spina, mirtilli o fragole.
ingredienti:
- ribes nero - 280 g;
- lampone - 280 g;
- zucchero semolato - 160 g;
- succo di 4 limoni;
- acqua 3,5 litri.
preparazione
Mescolare leggermente il ribes nero con i lamponi e riempire i frutti di bosco con acqua calda. Lasciare la miscela risultante fino a completo raffreddamento, in modo che la soluzione assorba quanto più sapore di bacche possibile, quindi versare il succo di limone (si può mettere e strisce di scorza), versare lo zucchero e tornare al fuoco. Non appena la composta dal ribes giunge a ebollizione, toglila dal fuoco. Dopo aver filtrato e rinfrescato la bevanda, può essere assaggiato, o è possibile, mentre la composta è ancora calda, versata su barattoli sterili e arrotolata per l'inverno.