Kvas è una bevanda rinfrescante e molto antica che è stata cucinata per la prima volta circa 8 mila anni fa in Egitto! Nel corso del tempo, è leggermente cambiato e ora siamo felici di berlo nelle calde giornate estive o cucinare okroshka. Scopriamo come creare kvas fatti in casa in vari modi.
La ricetta del kvas fatto in casa dal pane
ingredienti:
- acqua filtrata - 4 l;
- lievito fresco - 30 g;
- zucchero - 0,5 articoli;
- pane di segale - 400 g;
- uvetta.
preparazione
La ricetta per il kvas a casa è piuttosto semplice: tagliamo il pane a cubetti e cuociamo in forno fino a quando appare una crosta. Ora versa in una pentola d'acqua, fai bollire e disponi i nostri cracker. Aggiungere lo zucchero, mescolare, togliere dal piatto e lasciare raffreddare. Quando il liquido diventa caldo, versare un po 'in un bicchiere e sciogliere in esso lievito fresco. Dopodiché, versa il composto nella padella e coprilo con un coperchio, ma non completamente. Mettiamo i piatti in calore e li lasciamo fermentare per 2 giorni. Alla fine del tempo, infornare delicatamente il kvas attraverso la garza, versare un po 'di zucchero e versare la bevanda in un barattolo da 3 litri. Lancia una piccola manciata di uvetta lavata, copri con un piatto e rimuovi esattamente per un giorno in frigorifero. Il giorno dopo, il kvas del pane è quasi pronto. Sul fondo del barattolo, un precipitato bianco si forma durante la notte, quindi versiamo con attenzione la bevanda in un altro contenitore, cercando di non mescolare. L'uvetta viene anche trasferita in kvas e goduta un'utile bevanda rinfrescante.
Beet Kvass a casa
ingredienti:
- barbabietole - 5 kg;
- acqua - 2,5 litri;
- sale - 100 g.
preparazione
Per preparare il kvas a casa, le barbabietole vengono rilasciate dalle foglie, accuratamente lavate e pulite. Quindi tagliare a fette e densamente messo in una botte. Quindi riempilo con salamoia fredda. È preparato nel solito modo - l'acqua è bollita con sale. Il livello del liquido dovrebbe superare leggermente il livello delle barbabietole. Chiudiamo la parte superiore con un panno pulito, mettiamo un cerchio di legno e regoliamo il giogo. Mettiamo il prodotto in fermentazione in un luogo caldo e seguiamo attentamente il processo: non appena appare la schiuma, rimuoverlo. Inoltre, assicurarsi, più volte al giorno, di perforare l'intero contenuto fino in fondo con un ago da lavoro in legno appuntito. Dopo circa 5 giorni, la salamoia diventerà acida, quindi trasferirà i piatti in un luogo freddo. Successivamente, unire la salamoia risultante, diluirla in proporzioni uguali con acqua, aggiungere lo zucchero a piacere e conservare il kvas di barbabietola in frigorifero.
Kvas di mele a casa
ingredienti:
- mele - 8 kg;
- zucchero - 500 g;
- acqua filtrata - 1 oggetto;
- limone - 1 pz.
preparazione
Le mele devono necessariamente essere mature. Ordinarli con attenzione, togliendo tutti i frutti marci, taglia i gambi e taglia ogni mela in 4 parti. Poi li mettiamo in un piatto fondo, versiamo un bicchiere d'acqua e aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone, una libbra di zucchero e mescoliamo. Mettiamo il contenitore per 3 giorni in un luogo fresco per la fermentazione. Dopo che il tempo è trascorso, stringiamo tutti gli ingredienti con le mani, versiamo la bevanda finita in bottiglie e la mettiamo in frigorifero o in cantina.
Kvas veloce a casa dai biscotti
ingredienti:
- acqua filtrata - 1 litro;
- cracker - 200 g;
- lievito: 10 g;
- zucchero - 50 g.
preparazione
Spostiamo le fette biscottate in una casseruola, versiamo acqua bollente, chiudiamo il coperchio e insistiamo per circa 3 ore. Ottenuto il filtro per infusione, aggiungere lo zucchero e mettere lievito di birra fresco, precedentemente diluito con acqua tiepida. Tutti si mescolano e vanno via per 5 ore. Trascorso il tempo, filtrare il filtro e raffreddarlo.