Zucchine - un poco costoso e gustoso vegetale, dal quale si producono meravigliosi cibi in scatola: il caviale di zucca. Questo raro cibo popolare viene raccolto a livello industriale ea casa. C'è un'opportunità per tutti di cucinare il loro snack di verdure preferito in base alle proprie preferenze, per implementare la migliore ricetta, cioè per affrontare la questione a fondo, e talvolta in modo creativo.
In Russia e in tutto lo spazio post-sovietico la gente in generale ama molto la maionese (dicono, a causa delle condizioni climatiche) ... Quindi, puoi cucinare un gustoso caviale a casa con la maionese per l'inverno. Non nel senso di mescolare con la maionese poco prima di mangiare, e aggiungere immediatamente prima che le uova vengano rotolate nei vasetti. Sei sorpreso?
L'idea generale interna di questa ricetta è anche una spiegazione abbastanza ragionevole: la maionese può, in qualche modo, svolgere una funzione conservativa.
Se hai intenzione di fare tali preparazioni, ti consigliamo di utilizzare solo maionese già pronta (prova a scegliere quella che ti piace di più con un minimo di additivi dubbi).
Ricetta per il caviale di zucca con carote e maionese
- zucchine - 3 kg;
- carote - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- maionese - 250 ml;
- qualità della pasta di pomodoro - 250 ml;
- aglio - 8-12 denticoli;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto di tavola 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino rosso.
preparazione
Bene, se la fattoria ha un potente elektromyasorubka, robot da cucina o altri dispositivi moderni che operano nella modalità di chopper.
La zucchina è meglio scegliere giovane, poi il caviale si rivelerà tenero. Dovrebbero essere lavati e asciugati con un tovagliolo, la buccia può essere tagliata, ma non è necessario.
Ritaglia le punte e macina la zucca. Separare separatamente le cipolle e le carote.
Come cucinare il caviale con la maionese?
Cucinando in una grande casseruola. Passiamo la cipolla nell'olio. Quindi mettiamo le carote. Leggermente protushim (minuti 10) e aggiungere le zucchine. Cottura (in realtà cuocere) a fuoco molto basso sotto il coperchio. Mescolare periodicamente la spatola.
Quando il caviale è quasi pronto per aggiungere una miscela composta da kefir diluito a una consistenza di concentrato di pomodoro, zucchero, sale e peperoncino piccante. Quando bolle di nuovo, spegnete immediatamente il fuoco, versate l'aceto mescolato con la maionese e l'aglio tritato. Mescoliamo accuratamente il caviale e lo mettiamo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo e giriamo. Coprire con una vecchia coperta per un giorno.
Il caviale con la maionese è ancora un piatto molto ipercalorico e nutriente, quindi è meglio non mangiarlo troppo spesso.
Una ricetta per un delizioso caviale speziato alla griglia con zucca e maionese
ingredienti:
- zucchine - 1,5 kg;
- polpa di zucca - 1,5 kg;
- aglio - 1 testa;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- maionese - 300 ml;
- vino bianco forte (vermouth, noce moscata, madera) - 60 ml;
- spezie non macinate (alloro, chiodi di garofano , pepe in grani);
- spezie macinate (peperoncino profumato e rosso, noce moscata grattugiata, zafferano, coriandolo, zenzero, ecc.).
preparazione
Zucca e zucca tagliate a pezzetti di media grandezza e pripusaem, cioè bollire con spezie non riempite in una piccola quantità di acqua per 20 minuti. Rimuovere i pezzi cotti dal brodo con un muffin e metterlo in un colino o scolapasta. Grind verdure (tritacarne o mietitrebbia). Aggiungere l'aglio tritato, il sale, la maionese e le spezie in polvere. Versiamo il vino. Quando è un po 'freddo, puoi aggiungere altri 3-5 cucchiai di miele. E mescolare di nuovo con cura. Il caviale, cotto secondo questa ricetta, è particolarmente buono con il riso. Se si prevede di conservare il caviale sul ripiano del frigorifero, è necessario versare 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%. Può essere conservato in piccoli barattoli di vetro.