Kalina è stata a lungo famosa per le sue proprietà medicinali ed è considerata uno dei migliori rimedi popolari che aiutano il raffreddore. Preparare marmellata di marmellata con un trattamento termico minimo o anche senza di essa, ti fornirai una riserva di vitamine impressionante che non solo aiuterà a sbarazzarsi della malattia e migliorare l'immunità, ma semplicemente completerà la tazza di tè per cena o dopo cena.
Inceppamento dalla rosa del guelder "Pyatiminutka"
L'aspetto delle bacche e le loro proprietà preziose sono conservate in misura maggiore con il loro trattamento termico minimo. La preparazione di questo tipo è la marmellata della Kalinina Pyatiminutka.
ingredienti:
- viburno - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 0,75 kg;
- acqua 120 ml.
preparazione
- Inizialmente, le bacche disidratate della Kalina vengono sciacquate e immerse in un colino metallico in una pentola di acqua bollente.
- Dopo cinque minuti di scottatura, togliere il setaccio dall'acqua e lasciare scolare le bacche.
- Uniamo zucchero e acqua nella casseruola e riscaldiamo la massa con agitazione continua finché i cristalli di zucchero non si sciolgono e lo sciroppo bolle.
- Abbassiamo la massa dolce bollente preparando le bacche di mirtillo sbollentate e lessandole dopo averle bollite per cinque minuti.
- Lasciamo il contenitore con il pezzo da parte e lo lasciamo raffreddare.
- Riscalda di nuovo la marmellata a ebollizione, cuoci per cinque minuti e poi raffredda ancora.
- Per l'ultima volta diamo il rinfresco all'ebollizione, quindi lo versiamo su vasi di vetro sterili e asciutti, lo sigilliamo saldamente e dopo averlo raffreddato lo inviamo allo stoccaggio per altri vuoti.
Marmellata di Kalina senza cottura - una ricetta semplice
Il processo tecnologico della ricetta precedente non richiede cinque minuti, come dice il nome, che descrivono la variante della delicatezza ricevuta grazie al tempo dedicato al trattamento termico delle bacche. Ma la marmellata del viburno per l'inverno secondo questa ricetta non richiede più di cinque minuti, tranne il tempo per la sterilizzazione delle lattine.
ingredienti:
- viburno - 0,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
preparazione
- Kalina è tagliata da ramoscelli, lavata, asciugata con tovaglioli o un asciugamano e trafitta allo stato di purè di patate nel serbatoio del frullatore.
- Ora colleghiamo la massa ricevuta con lo zucchero semolato, mescoliamo e imballiamo su barattoli sterili.
- Coperti di coperchi sciolti, immagazziniamo i vasi sanguigni nel frigorifero.
Jam dal viburnum - una ricetta attraverso un tritacarne
Proprio come nel caso precedente, la billetta sotto questa ricetta non è sottoposta a trattamento termico, preservando così le proprietà preziose al massimo. Una tale delicatezza non è mantenuta a lungo e solo in una cantina fredda o su una mensola di un frigorifero.
ingredienti:
- viburno - 0,5 kg;
- zucchero - 1 kg;
preparazione
- Preparato correttamente le bacche lavate a secco su un asciugamano o stendere su carta per un po '.
- Passiamo la materia prima preparata attraverso un tritacarne e la colleghiamo in un recipiente di smalto o vetro con sabbia di zucchero.
- Mescoliamo i grezzi costituenti fino alla massima dissoluzione dei cristalli di zucchero, dopodiché li versiamo su barattoli sterili e li copriamo con tappo di capron.
Marmellata di caramello e miele - ricetta
Questa variante di preparazione della marmellata è laboriosa e fastidiosa, ma il gusto della delicatezza ottenuta è più delicato e morbido.
ingredienti:
- viburno - 0,4 kg;
- fiore di miele - 0,4 kg.
preparazione
- Sciacquiamo le bacche di calice sotto l'acqua corrente, dopo di che le abbassiamo per un paio di minuti in acqua bollente, quindi uniamo in un setaccio, lo lasciamo scolare e poi lo scolo.
- Quindi, macinare le bacche preparate attraverso un setaccio, separando il succo interno e la polpa dalle ossa e dalle bucce.
- Il purè di patate ottenuto risultante viene mescolato con miele e si diffonde su piccoli contenitori sterili e asciutti.
- Conserviamo i contenitori sigillati con coperchi sul ripiano del frigorifero per la conservazione.