La marmellata aromatica secca delle mele contiene molto meno zucchero, che analoghi classici di prelibatezze, preparati cucinando frutta. Oltre a questo innegabile vantaggio della raccolta, non si può fare a meno di notare il suo gusto eccellente e la sua insolita, ma appetitosa struttura di dolcezza. Il risultato della sua preparazione sarà qualcosa tra frutta candita e fette di marmellata , ma meno dolce.
Marmellata secca di mele - una ricetta al forno
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- canna da zucchero - 375 g;
- cannella in polvere - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Per preparare la marmellata dalle mele in modo asciutto, scegliere i frutti maturi con carne densa, sciacquarli, asciugarli, tagliarli a metà e ritagliare accuratamente le carote.
- Ora tagliuzza la carne di medie dimensioni con i lobuli e mettili in una ciotola.
- Aggiungere trecento grammi di zucchero di canna marrone, acido citrico e cannella e mescolare accuratamente gli ingredienti.
- Stendere la massa di mele su una teglia, livellarla su tutta la superficie e inviarla al forno preriscaldato a 200 gradi.
- Dopo venticinque minuti, togliere la padella dal forno e lasciare raffreddare le appetitose fette di mela.
- Trasferiamo le mele raffreddate con uno strato sciolto sul taglio di pergamena, prima spolverandolo con un po 'di zucchero di canna e sfregando dall'alto i lobuli di zucchero rimasti.
- Ora è necessario asciugare i pezzi di frutta cotti. Questo può essere fatto in condizioni di camera, essendo stato allocato per due o tre giorni, e nel forno. In quest'ultimo caso, mettiamo le mele su pergamena su una teglia da forno in un dispositivo riscaldato ad una temperatura di 65 gradi.
- Per questa asciugatura in forno ci vorranno circa due o tre ore. La porta del dispositivo deve essere tenuta leggermente socchiusa.
Come cucinare marmellata secca di mele per l'inverno con le noci?
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- canna da zucchero - 375 g;
- noci - 2 manciate;
- acido citrico - 1 cucchiaino.
preparazione
- Le mele per le prelibatezze sono preparate nello stesso modo del caso precedente, sciacquando il frutto sotto l'acqua corrente, asciugando e rimuovendo dal centro. Scegliamo necessariamente frutta con carne densa, così che durante la cottura i lobuli non perdano la loro integrità e non si sfaldino.
- Tagliare le metà a fette, che a loro volta sono disposte su una teglia.
- In una ciotola mescolare lo zucchero di canna e l'acido citrico e cospargere la miscela risultante di fette di frutta su una teglia da forno.
- Mandiamo il pezzo in lavorazione per ulteriori cotture in un forno riscaldato a 200 gradi.
- Controlliamo il processo, potrebbe essere necessario girare le mele con cura con una spatola un paio di volte.
- Mentre le mele sono cotte , prepariamo le noci. Devono essere puliti se necessario, devono essere toccati e asciugati un po 'su una padella asciutta, mescolando continuamente.
- Quindi maciniamo i dadi nel frullatore in una piccola briciola. Puoi semplicemente schiacciare le metà dei nuclei in un mortaio o un mattarello.
- Le fettine di mela cotte vengono tolte dal forno, lasciate raffreddare a caldo, trasferite su un'altra teglia con la pergamena e cospargete con le noci tritate.
- Ora la delicatezza, come nel caso precedente, dovrebbe essere asciugata. In questo caso è meglio farlo nel forno. Inviamo la teglia da forno con marmellata aromatica secca al riscaldato fino a 65 gradi e lascia riposare per due o tre ore.
La marmellata secca delle mele nel forno deve essere piegata in barattoli, sigillata e conservata in un luogo asciutto. Se la tecnologia di preparazione di delicatezze è osservata correttamente, sarà perfettamente conservata anche a temperatura ambiente.