I frutti delle ceneri di montagna sono ampiamente utilizzati nelle industrie mediche e alimentari. Le bacche, in termini di composizione vitaminica, superano molti frutti popolari, in quanto contengono acido ascorbico e folico , che si accumulano nei frutti in autunno profondo e durano a lungo con un'elaborazione corretta. Il metodo di lavorazione più comune, che consente di massimizzare le proprietà benefiche delle bacche - marmellata di sorbo.
Marmellata di aronia nera con arancia per l'inverno
ingredienti:
- chokeberry - 800 g;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero - 860 g;
- acqua 280 ml.
preparazione
Cuciniamo la sorba preparata per ammorbidire le bacche. Nel decotto della cenere di montagna aggiungere due terzi di zucchero e cuocere per altri cinque minuti, raffreddare lo sciroppo. Gli agrumi sono schiacciati insieme alla buccia, aggiungere la miscela di agrumi alla marmellata raffreddata e metterla sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere alla marmellata lo zucchero rimasto, mescolare e far bollire per 20 minuti. Il dessert preparato viene steso su un contenitore sterile e arrotolato.
Marmellata di mirtilli con foglie di ciliegio
La foglia di ciliegio arricchirà la crostata, il gusto specifico dell'aronia e aggiungerà sapore di ciliegia alla marmellata.
ingredienti:
- ashberry - 900 g;
- acqua - 650 ml;
- foglia di ciliegio - 120 g;
- zucchero - 920 g.
preparazione
Preparare un decotto di ciliegie per bacche di cenere di montagna, facendo bollire metà delle foglie per 3-4 minuti. Il brodo viene lasciato raffreddare, le foglie vengono tolte. Brodo caldo versare bacche di sorbo e insistere 7 ore, dopo di che le bacche vengono rimossi, e nel brodo aggiungiamo la foglia di ciliegio rimanente e far bollire un paio di minuti. Ci liberiamo delle foglie di ciliegie cotte, otteniamo bacche con l'infuso e lo lasciamo raffreddare. Pieghiamo le bacche sul setaccio per asciugarle e prepariamo lo sciroppo dal brodo di ciliegie con l'aggiunta di zucchero. In uno sciroppo viscoso aggiungiamo le bacche, facciamo bollire per 20 minuti, mescolando. Distribuiamo la marmellata preparata in un contenitore sterile e la arrotoliamo immediatamente. Dopo il raffreddamento, lo conserviamo in un luogo fresco.
Una ricetta semplice per marmellata di aronia nera
ingredienti:
- mora di mirtillo nero - 900 g;
- acqua 450 ml;
- zucchero - 1,2 kg.
preparazione
Nell'acqua, coltiviamo 300 g di zucchero, dopo aver fatto bollire lo sciroppo, riempiamo le bacche preparate di cenere di montagna. Far bollire i frutti sciroppati fino a ebollizione, lasciare per 10 ore, in modo che siano impregnati di sciroppo. Trascorso il tempo specificato, versare lo zucchero rimasto nella marmellata e far bollire la massa di bacche per 15 minuti. Le bacche cotte sono arrotolate in un contenitore sterile.
Marmellata di mele con ashberry rosso
ingredienti:
- mele - 1,2 kg;
- cenere di montagna rossa - 180 g;
- zucchero - 850 g.
preparazione
Prima di far bollire la marmellata dalla cenere di montagna, le bacche preparate vengono poste nel congelatore per eliminare l'amarezza. Cospargere le mele con lo zucchero e lasciare il succo. Aggiungi la sorba non congelata. Mettere il recipiente sul fuoco e far bollire per 10 minuti subito dopo aver fatto bollire il liquido. Un mix vitaminico pronto viene arrotolato in lattine.
Marmellata di ashberry con mele
ingredienti:
- sorbo - 950 g;
- zucchero - 1,1 kg;
- mele - 350 g;
- acqua 780 ml.
preparazione
Sbollentare le bacche, estrarle e versare lo zucchero nel brodo e cuocere per altri 5 minuti. Nello sciroppo risultante, disponga i frutti precedentemente sbucciati insieme con la cenere di montagna preparata, completamente fresca, quindi ri-bollire e lasciare di nuovo. Ripetere questa procedura tre volte e, dopo l'ultima ebollizione, arrotolare il pezzo in barattoli sterili.