Il pepe bulgaro è una componente indispensabile di una varietà di piatti che, senza la sua partecipazione, perderanno molto nel gusto e non saranno così deliziosi e fragranti. Farcito con vari peperoni ripieni ed è completamente impossibile fare a meno della partecipazione di un vegetale. Per preservare la possibilità di preparare i tuoi piatti preferiti tutto l'anno, puoi congelare il dolce pepe bulgaro per l'inverno e usarlo secondo necessità. Su come fare correttamente una tale preparazione, discuteremo più avanti nel nostro materiale.
Come congelare le fette di peperone bulgaro per l'inverno?
Per il congelamento, dovresti scegliere frutti carnosi maturi. Non dovrebbero essere appassiti o danneggiati e schiacciati. Inizialmente, sciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli. Puoi semplicemente stendere la verdura su un taglio di tessuto e lasciarla asciugare ed evaporare fino a gocce di umidità. Ora devi liberarti dei frutti dalle cassette di semi e dai pedicelli. Per fare questo, premi leggermente la coda all'interno del frutto, in modo che la carne intorno si rompa e la scatola del seme si stacchi, quindi togliamo l'ultimo con un movimento gentile del braccio verso l'alto. Se i peperoni vengono puliti in questo modo, la polpa viene mantenuta al massimo con un minimo di spreco. Puoi anche fare un po 'diversamente. Tagliamo il feto con un coltello affilato lungo tutto il perimetro, dopo di che abbiamo già tagliato il peduncolo insieme alla scatola del seme.
Scuoti dopo che tutti i semi dalla polpa, usando un pennello o solo una mano. In nessun caso non lavarli con acqua, in quanto ciò non farà bene al gusto e all'aspetto del peperone quando congelato. Ora il frutto dovrebbe essere tagliato a fette della forma e delle dimensioni desiderate. Fatelo con un coltello affilato, senza premere forte sulla carne. Dopodiché, l'intera massa vegetale deve essere stesa sul tessuto tagliato sul ripiano del comparto congelatore, coprire con un panno e la parte superiore e lasciarlo completamente congelato. Dopo questo, è necessario imballare rapidamente il pezzo in lotti e metterlo nel congelatore per la conservazione.
Quanto è corretto congelare i peperoni bulgari interamente per l'inverno per il ripieno?
I peperoni bulgari possono essere completamente congelati, usando gli sbozzati più tardi per il ripieno con carne macinata, riso e verdure. Per fare questo, scegliamo frutti interi, freschi, carnosi di circa la stessa dimensione e necessariamente la giusta forma per il congelamento. Tutti i campioni vengono sciacquati con acqua e, come nel caso precedente, essiccati. Ora dobbiamo liberarci dei pedicelli e delle scatole di semi. Per mantenere i pezzi in modo conveniente immagazzinati nel congelatore, devi sacrificare una certa quantità di polpa e tagliare la coda, ritirando dall'alto circa un centimetro e mezzo. Seme la scatola, rimuovi il coltello poddevaya e scuota tutti i semi dal feto. La carne rimanente vicino alle code può anche essere tagliata, tritata e congelata da pezzi che possono essere aggiunti ad altri piatti.
Ora i pezzi grezzi preparati devono essere sbollentati in acqua bollente per un paio di minuti, quindi metterli su un asciugamano e lasciare raffreddare completamente. Dopo il trattamento termico, i peperoni diventeranno più flessibili, e ora è molto facile e semplice inserire da uno a uno pezzi da quattro a sei pezzi, a seconda delle dimensioni. Lo facciamo con attenzione per non danneggiare l'integrità del frutto. Ora mettiamo gli stack nei pacchetti per congelarli o solo in due buste di cellophane e strettamente legate. Inviamo gli spazi vuoti al congelatore per la conservazione.
In inverno, se necessario, prendere i peperoni dal congelatore, lasciarli scongelare e scongelare completamente e solo dopo si procede al ripieno e alla successiva cottura.
Il peperone surgelato non richiede alcun sbrinamento preliminare. Puoi versare la porzione necessaria della verdura surgelata affettata e aggiungerla immediatamente ai piatti.