Pensavi di sapere tutto sulla cottura della marmellata di mele fatta in casa, forse è quello che è, ma cercheremo di sorprenderti con alcune ricette originali basate su una combinazione non originale di mele e cannella . Quest'ultimo, nelle ricette, sarà integrato con una varietà di spezie, insieme ad altri frutti. Ottieni delizioso e originale, lo promettiamo.
Marmellata con mele e cannella - ricetta
Iniziamo con la ricetta più semplice e basilare, in cui le fette di mela vengono preparate solo con zucchero e cannella. Avendo una base così maneggevole, in futuro, la ricetta può essere variata, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti a piacere.
ingredienti:
- mele - 2,1 kg;
- zucchero semolato - 910 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- pizzico di acido citrico .
preparazione
Dopo aver sbucciato le mele dall'anima, tagliatele a fette di qualsiasi forma e dimensione, quindi disponetele in un contenitore smaltato, versando ciascuno degli strati con zucchero semolato. Lasciare la frutta a stare nello zucchero tutta la notte, quindi mettere la marmellata futura in fiamme e cuocere 3 volte per 20 minuti, con interruzioni per completare il raffreddamento del trattamento prima di ogni cottura successiva. Durante il posizionamento finale sul fuoco, completare la marmellata con acido citrico e cannella. Mescola, e continua a bollire versato sopra giare sterili.
Confettura trasparente di mele con fette di cannella
ingredienti:
- mele - 2,4 kg;
- zucchero semolato - 960 g;
- bastoncini di cannella - 2-3 pezzi;
- chiodi di garofano - 10 gemme.
preparazione
La preparazione di marmellata di mele con cannella dovrebbe iniziare con la preparazione dell'ingrediente principale: le mele. I frutti lavati vengono liberati dal nocciolo e tagliati a fette grandi. Fette di frutta mettere in una bacinella di smalto e cospargere tutto lo zucchero. Lasciare le mele in infusione con lo zucchero per tutta la notte, aspettando il rilascio di succo di mela, sciogliendo i cristalli e formando uno sciroppo. Al mattino, versare lo sciroppo in una ciotola separata e dare fuoco con cannella e chiodi di garofano. Lessate lo sciroppo per un terzo, quindi mettete le fettine di mela e aspettate che lo sciroppo si ispessisca e si ispessisca piuttosto rapidamente, poiché le fette di mela contengono molta pectina. Dopo, è necessario chiudere la marmellata di mele con la cannella per l'inverno, ancora calda versandola su barattoli puliti e sterili.
Marmellata di mele con mirtilli rossi, zenzero e cannella
ingredienti:
- mirtillo rosso - 125 g;
- mele - 370 g;
- acqua 440 ml;
- succo di mela - 210 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- bastoncini di cannella - 2 pezzi;
- succo di zenzero - 1/2 st. cucchiai;
- buccia d'arancia - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- zucchero semolato - 245 g.
preparazione
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, succo di mela (o sidro), succo di limone e zenzero. Quest'ultimo può essere ottenuto pulendo finemente lo zenzero e poi spremendolo dal succo in eccesso. Quando il liquido bolle, mettici dentro i mirtilli e aspetta il momento in cui inizia a scoppiare. Non appena ciò accade, mettete le fettine di mele nel contenitore, aggiungete la scorza, lo zucchero e la cannella e lasciate riposare tutto per circa un'ora e mezza, aspettando che le mele si ammorbidiscano e che lo sciroppo si ispessisca. Ulteriori confetture di mele con cannella possono essere versate su barattoli sterili e arrotolate.
Confettura di mele con cannella e limone
ingredienti:
- mele - 1,7 kg;
- zucchero semolato - 355 g;
- succo di limone - 55 ml;
- scorza di limone 2-3 strisce;
- ciliegie essiccate - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- stecca di cannella;
- mandorle - 55 g.
preparazione
Tagliare le mele in una casseruola di smalto, versare il succo di limone, mescolare con lo zucchero, la buccia e la cannella, quindi portare a ebollizione il liquido, togliere i piatti dal fuoco e lasciare le mele per tutta la notte. Riempi le ciliegie con il bourbon e parti durante la notte. Mescolare le mele con le ciliegie e cuocerle per circa 5 minuti, quindi aggiungere le mandorle tritate e lasciarle per altri 10 minuti. Stendere la marmellata spessa e calda su un contenitore sterile e chiudere saldamente.