Offriamo ricette testate a lungo termine di pepe arrostito per l'inverno, per cui otterrai sicuramente una billetta incredibilmente gustosa e aromatica. Puoi conservare in questo modo sia il dolce bulgaro che il peperoncino.
Pepe bulgaro fritto in marinata con aglio per l'inverno - ricetta
ingredienti:
Calcolo per barattolo da un litro:
- dolce peperone dolce (grande e carnoso) - 5-6 pezzi;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- pepe amaro - 2 fette;
- foglie di alloro non grandi - 2 pezzi;
- pietra di sale non iodata - 1,5 cucchiaini.
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di girasole senza sapore - 90 ml;
- acqua filtrata (acqua bollente) - come richiesto;
- aceto (9%) - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I peperoni dolci bulgari sciacquano sotto l'acqua corrente e si asciugano. Friggiamo i frutti, saremo integri, quindi, non appena sulla loro superficie non rimane goccia di umidità, mettiamo gli esemplari in una padella con olio vegetale tiepido senza l'aroma di olio e saltiamo sul fuoco appena sotto la media prima di dorare da entrambi i lati.
Mentre il peperoncino è fritto, preparare gli ingredienti di marinata e aglio. I denti vengono puliti e tagliati in lastre sottili o cubetti. Sul fondo del barattolo stendiamo fogli di alloro, un po 'di aglio e fettine di peperoncino piccante, sale, zucchero e versiamo l'aceto. Ora mettiamo i peperoncini fritti caldi, premendoli con forza, ma cercando di non rompere l'integrità e cospargerli con aglio tritato. Quindi riempire il pezzo con acqua bollente sotto la corda, chiudere i vasi strettamente con i coperchi e ruotare il fondo sotto la coperta per un lento raffreddamento.
Peperoncino arrostito per l'inverno - ricetta
ingredienti:
Calcolo di due lattine da mezzo litro:
- pepe piccante (baccelli) - 950 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- pomodori freschi - 620 g;
- bulbo di cipolla - 120 g;
- pietra di sale non iodata - 1 cucchiaino o da degustare;
- Olio di semi di girasole senza profumo - 195 ml;
- terra di coriandolo - pizzico.
preparazione
Inizialmente, puliamo il bulbo, lo tagliamo a metà di anelli o fette sottili e lo distribuiamo nell'olio riscaldato nella padella. Friggere le verdure un po ', dopo di che aggiungere i pomodori freschi. Devono prima essere puliti di pelle e cubetti tagliati a pezzetti. Friggere i pomodori con le cipolle fino a quando tutta l'umidità evapora. A questo punto, aggiungiamo il peperoncino nella padella, dopo aver sciacquato i frutti e asciugato. I pedicelli possono essere rimossi a volontà e possono essere lasciati.
Dopo che i grani di pepe si sono ammorbiditi, aggiungere il sale, il coriandolo macinato, i denti d'aglio sbucciati e finemente tritati alla nave e mescolare accuratamente. Porre immediatamente il peperone piccante arrostito sui barattoli asciutti e puliti, copriteli con i coperchi e metteteli in sterilizzazione in acqua bollente. Quindici minuti più tardi, il tappo è sigillato e il pezzo è completamente raffreddato. Conserviamo i peperoni in qualsiasi luogo buio e comodo.
Pepe bulgaro, fritto interamente per l'inverno - ricetta senza acqua
ingredienti:
Calcolo per barattolo da un litro:
- dolce peperone dolce (grande e carnoso) - 5-6 pezzi;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- pietra di sale non iodata - 1,5 cucchiaini.
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole raffinato - 195 ml;
- aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prepareremo il pepe bulgaro per questa ricetta senza acqua. Gli esemplari risciacquati, senza pulizia, friggono in olio vegetale senza profumo fino a raggiungere la maleducazione su tutti i lati e li mettono in vasetti asciutti pre-sterilizzati, versando strati di aglio tritato e melenko tritato. Sopra versiamo la quantità necessaria di sale, zucchero e versiamo l'aceto, aggiungiamo un po 'di olio caldo dopo la frittura, sigilliamo i vasi con coperchi sterili e mettiamo il fondo sotto una coperta calda o un plaid per il raffreddamento lento e l'auto-sterilizzazione.