Molti preferiscono raccogliere l'erba nel congelatore. Di seguito condivideremo le raccomandazioni su come congelare il basilico per l'inverno in vari modi, e sarete in grado di scegliere tra loro il più adatto.
Come congelare il basilico per l'inverno?
Se ti stai chiedendo se sia possibile congelare il basilico fresco per l'inverno, la risposta è categorica, sicuramente si. La cosa principale è scegliere un metodo adatto che salvi non solo il gusto e l'aroma delle foglie, ma anche il loro colore. Tra i metodi più popolari di raccolta del basilico è il suo congelamento del tutto. Prima di essere poste nel congelatore, le foglie vengono sbollentate in acqua bollente, rapidamente versate su un setaccio e immerse in acqua ghiacciata. Le foglie raffreddate vengono accuratamente essiccate, distribuite su una teglia da forno, cercando di non disperdere la sciabola e quindi inviate al congelatore.
Grazie alle scottature preliminari, il basilico mantiene il suo colore migliore e non è coperto da macchie marroni durante la conservazione.
Il basilico può mantenere il suo colore e senza pre-sbollentatura, se lo si congela in confezioni speciali. I pacchetti per congelare i prodotti con un lucchetto possono essere trovati in quasi tutti i supermercati. È sufficiente posizionare foglie lavate e asciugate, spremere quanta più aria possibile dalla confezione e chiudere bene il lucchetto.
Come congelare il basilico a casa nel congelatore?
A causa del fatto che l'olio non si indurisce nel congelatore, la preparazione delle foglie può essere molto utile per aggiungere zuppe, salse e pasta alla zuppa. Se necessario, basta selezionare una piccola miscela con un cucchiaio e restituire il contenitore, dopo averlo chiuso correttamente, direttamente nel congelatore.
Tritare finemente le foglie con un coltello o un frullatore, quindi mescolare con olio d'oliva e versare in un barattolo o contenitore sigillato.
Come congelare il basilico per l'inverno?
Per zuppe, salse e ragù, i cubetti di ghiaccio con foglie di basilico sono eccellenti. Il basilico fresco viene lavato abbastanza bene, arrotolato in un tubo e tritato finemente. Strisce di verdure fresche vengono distribuite in forme di ghiaccio e riempite con acqua o brodo. Dopo il completo congelamento, il ghiaccio può essere versato in un sacchetto sigillato e conservato per il tempo necessario.