I mirtilli sono una delle bacche più utili del nord della Russia, un vero magazzino di vitamine. Come conservare i mirtilli per l'inverno? Questo non è affatto difficile. A causa del grande contenuto di conservante naturale - acido benzoico - i mirtilli mantengono naturalmente le loro proprietà utili durante l'anno. Le bacche sono sufficienti per spargere su lattine, versare acqua bollita ordinaria, coprire con pergamena e legare con una corda rigida. In questa forma, in un luogo buio e freddo, il mirtillo bagnato può facilmente resistere fino al prossimo raccolto. In quale altro modo puoi preparare i mirtilli per l'inverno? Morse e composta, gelatina e marmellata, marmellata e liquori - puoi cucinare qualsiasi cosa da questa bacca. Puoi vedere di persona se provi le ricette che abbiamo selezionato per te.
Mirtillo con zucchero per l'inverno
ingredienti:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Schiacciare i mirtilli rossi in un frullatore, riempirlo con lo zucchero e mescolare. Coprire con una garza e lasciare per la notte sul tavolo in cucina. Al mattino, quando lo zucchero è completamente sciolto, spostiamo i mirtilli lungo i barattoli sterili, li chiudiamo con del vetro o dei capri caproni e li conserviamo in frigorifero per tutto l'inverno.
Marmellata di mirtilli per l'inverno
ingredienti:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 1,5 kg;
- noci (tritate) - 300 g.
preparazione
I gherigli di noci vengono versati con acqua bollente per mezz'ora, quindi lo gettiamo al colino e lo lasciamo scolare. Frattura le noci in quarti. I mirtilli rossi lavati e lavati si addormentano in una casseruola, aggiungono zucchero (possono essere sostituiti con una pari quantità di miele) e noci. Mettiamo sul fuoco e cuciniamo su un piccolo fuoco, rimuovendo periodicamente la schiuma formata. Nel momento in cui le bacche stanno per iniziare a bollire, rimuovere la marmellata dal piatto e versare su barattoli sterili asciutti. Coperchi in metallo laminato. Ai vecchi tempi, una tale marmellata di mirtilli trattò con successo un raffreddore.
Composta di mirtilli per l'inverno
ingredienti:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 600 g;
- acqua 400 ml.
preparazione
Le bacche selezionate e lavate del mirtillo riempiono i barattoli sterili per 2/3 del volume. Lo zucchero viene versato in una casseruola, riempito d'acqua e dato alle fiamme. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero si scioglie. Riempi questo sciroppo con le bacche in barattoli. Coprili con i coperchi e pastorizza in una grande casseruola con acqua bollente per circa 15 minuti. Dopo che le banche si sono rotolate velocemente, girate sottosopra e avvolgete la coperta. Quando la composta di mirtilli si raffredda, mandala alla dispensa e conservala per tutto l'inverno.
Gelatina di mirtilli rossi per l'inverno
ingredienti:
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
Mirtillo, mettiamo in una bacinella e ci addormentiamo con lo zucchero. Cuocere, mescolando, a fuoco basso. E quando le bacche cominciano a cadere a pezzi, strofiniamo la massa attraverso un setaccio e stendiamo la gelatina finita in barattoli. Conserviamo nel frigorifero.
Marmellata di mele con mirtilli rossi per l'inverno
ingredienti:
- mele - 5 pezzi;
- mirtillo rosso - 4 articoli;
- limone - 2 pezzi
- zucchero - 1,2 kg.
preparazione
Sbucciamo le mele dalla buccia e dai semi, tagliati a cubetti (è meglio scegliere varietà morbide e dolci). I mirtilli sono ordinati,
Nel frattempo, usando una grattugia fine, togliamo la scorza dei limoni e spremiamo il succo. Aggiungili alla marmellata preparata e cuocili fino a quando il peso diventa denso. Lo trasferiamo su barattoli sterili asciutti, coprite con i coperchi e pastorizziamo per 10 minuti. Dopo il barattolo lo arrotoliamo e lo spediamo alla dispensa.