Di seguito descriviamo alcune interessanti e accessibili ricette per physalis, che puoi facilmente implementare con le tue mani.
Caviale di physalis per l'inverno - ricetta
Non avendo un gusto pronunciato in forma fresca, dopo la cottura, il physalis vegetale acquista un gusto gradevole, anche se leggermente specifico, e si adatta bene al solito set di verdure: carote, cipolle, pomodori, che lo rende un'ottima base per il caviale vegetale.
ingredienti:
- physalis - 1,1 kg;
- cipolla - 320 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- pasta di pomodori - 95 g;
- cipolla - 290 g.
preparazione
Prima della preparazione della fizalis, è necessario sottoporsi a una preparazione preliminare. Il physalis purificato viene abbassato in acqua bollente e sbollentato per un paio di minuti. Un semplice trucco aiuta a liberare i frutti dalla placca di cera e rimuovere l'amarezza. I frutti discussi sono divisi a metà e cominciano a preparare una pasta di carote e cipolle standard. Appena le verdure tritate raggiungono l'olio preriscaldato nell'olio preriscaldato, vengono aggiunte con pezzi di physalis, concentrato di pomodoro e anche un generoso pizzico di sale e zucchero. Il caviale viene stufato per circa 20 minuti, quindi steso su un contenitore precedentemente sterilizzato e arrotolato.
Physalis vegetale salato - ricetta
ingredienti:
- physalis - 1,1 kg;
- foglie di rafano - 8 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- foglie di alloro - 4 pezzi
preparazione
La preparazione inizia sbollentando il physalis stesso. I frutti sbollentati vengono essiccati e nel frattempo viene preparata una soluzione di salamoia per il versamento. Per la sua preparazione, l'acqua viene portata ad ebollizione con sale (ad una velocità di 50 g per litro). L'alloro, il rafano, l'erba cipollina e le foglie di alloro sono disposte su lattine pulite. Nelle banche raccolgo strettamente i frutti preparati e li riempiamo con una soluzione di sale. Le banche con fizalis sono partite per un giorno, poi scaricano il liquido, lo fanno bollire e di nuovo si versano negli argini e poi rotolano.
Gemma di physalis - ricetta
Se è consentito un grado vegetale di physalis per la cottura di centrifughe non zuccherate, i frutti del dessert (terrosi) vengono utilizzati nella preparazione di marmellate, confetture e frutta candita.
ingredienti:
- physalis - 1,1 kg;
- acqua - 480 ml;
- zucchero - 480 g.
preparazione
Scottate il physalis per circa 2-3 minuti, e mentre i frutti sono in acqua bollente, preparate un forte sciroppo di zucchero, facendo bollire la rimanente coppia di ingredienti dalla lista insieme. Quando lo sciroppo è pronto, vengono iniettati con il physalis e lasciano il frutto per 6-8 ore. Dopo aver insistito, l'inceppamento viene ripetutamente portato a ebollizione, raffreddato per un periodo di tempo simile e ripetuto di nuovo la procedura.
La marmellata pronta viene versata su barattoli sterili e arrotolata con coperchi scottati.
Physalis essiccato al sole - ricetta
Il frutto secco del physalis ha un gusto molto gradevole, una dolcezza pronunciata e una consistenza non troppo densa. Come altri frutti secchi, il physalis, preparato mediante essiccazione, viene utilizzato per la cottura, la composizione o mangiato come spuntino separato.
È possibile asciugare i frutti al sole, o in un forno o un essiccatore speciale. Nel primo caso, il physalis purificato viene semplicemente disposto in una fila, nel secondo - a sinistra a 60-70 gradi, con la porta leggermente aperta, e nella terza - viene essiccato in contenitori speciali per mezza giornata. Raffreddati dopo l'essiccazione, i frutti vengono conservati in contenitori sigillati o in sacchetti di carta, tenendo presente il livello di umidità nel magazzino in modo che le bacche non siano vietate.