Il Brosol, nella sua essenza, ricorda molto una cotoletta nella pastella di uova, solo che la pastella è molto più grande in quantità e il modo di servire il piatto è diverso da quello tradizionale. Il brizol è servito, di regola, con un ripieno, che può essere semplicemente verdure fresche o composizioni gastronomiche più complesse.
Le nostre ricette ti aiuteranno a preparare la briola a casa e ad apprezzare il tremendo sapore di questo piatto senza pretese.
Come cucinare il pollo da un pollo a casa?
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 2 metà;
- uova - 4 pezzi;
- olio vegetale - 35 ml;
- farina di frumento - 30 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il mezzo filetto di petto di pollo viene lavato, asciugato accuratamente, tagliato da un lato e spiegato da un libro. Copriamo la fetta di carne con pellicola alimentare e la sbattiamo con l'aiuto di un martello da cucina. Condiamo quindi la carne battuta con sale, pepe nero macinato, un po 'di pane nella farina e mettiamolo in un ampio piatto, in cui pre-mordiamo l'uovo o l'uovo con l'aggiunta di sale. Lo riscaldiamo un po 'e lo lasciamo completamente immerso nella massa dell'uovo.
In una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale senza odore, scaldarlo bene e con un movimento veloce e abile girare il contenuto della ciotola e, se necessario, raddrizzare rapidamente la carne. Di conseguenza, il pollo martellato del pollo deve giacere piatto nella padella con le uova sbattute.
Bruciamo la briola cinque minuti su un lato, poi con una lama larga lo giriamo delicatamente, in modo da non rompere l'integrità dell'altro, e brindiamo ad esso.
Ripetiamo le stesse azioni con la seconda metà del filetto di pollo, e come risultato otteniamo la seconda porzione del piatto.
Quando si alimenta, è possibile, se lo si desidera, mettere qualsiasi riempimento sul centro della birra e rotolare a metà o rotolare.
La ricetta per la birra pigra di carne macinata
ingredienti:
- carne macinata - 200 g;
- uova grandi - 4 pezzi;
- champignon freschi - 300 g;
- cetrioli sottaceto (se lo si desidera) - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 1-2 denti;
- latte - 40 ml;
- panna acida - 40 g;
- mostarda - 5-10 g;
- olio vegetale inodore;
- verdure fresche tra cui scegliere;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Il primo passo è preparare il ripieno per la briol. Per fare questo, sciacquare, sminuzzare finemente e rosolare su olio vegetale fino a quando pronte per i funghi prataioli, durante la frittura condendoli con sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle cipolle funghi, dopo averlo pulito, tagliando con un coltello a cubetti o semianelli e friggendo in anticipo fino a doratura.
Quindi macinare piccoli cubetti o cubetti di cetrioli sott'aceto. Se non ti piace la nota speziata di questo ortaggio, puoi sostituirlo con una porzione aggiuntiva di funghi o aggiungere al suo posto uova bollite, prosciutto o qualsiasi altro componente.
In una ciotola separata, mescolare i funghi, i cetrioli e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo la panna acida, la senape, l'aglio sbucciato e finemente tritato, assaporiamo la massa da gustare con sale, pepe macinato e, se lo desideri, erbe aromatiche tritate. Il ripieno è pronto, ora ci occuperemo della base della briol.
Le uova vengono mescolate con il latte fino all'omogeneità, aggiungiamo carne tritata, sale, pepe nero macinato, due cucchiaini di olio vegetale senza odore e mescoliamo tutto bene. Se lo desideri, puoi anche aggiungere erbe aromatiche o spezie al tuo gusto. Riscaldare la padella con una piccola porzione di olio vegetale e mettere metà del composto di uova e carne macinata. Bruciamo sotto il coperchio da entrambi i lati, alla fine della frittura spaliamo metà del ripieno su un lato dell'omelette di carne ricevuta, coprite con il secondo lato e rimaniamo sul fuoco per un altro minuto. Poi diffondiamo l'infuso con il ripieno sul piatto, assaporiamo verdure fresche e possiamo servire. Allo stesso modo, prepariamo la seconda porzione del piatto.