Se sei un amante del pesce e sei felice di cucinarlo a casa, allora ti interesserà come preparare un balyk da un pesce gatto che ha un gusto molto delicato, e risulta essere piuttosto soddisfacente. Il balyk pronto può essere conservato a lungo nel frigorifero e ti aiuterà sempre se arrivano ospiti inattesi.
Balyk di pesce gatto - ricetta
Prima di fare un balyk da un pesce gatto, devi scegliere un pesce buono, questo è il risultato finale. Il pesce gatto dovrebbe essere fresco e il più denso, da quello che puoi trovare solo.
Prendi la carcassa selezionata, togli la pelle, rimuovi il peritoneo e le costole. Dovresti avere solo il filetto per la salatura. Tagliarlo a pezzi. Sul fondo dei piatti, in cui salate i pesci (è meglio prendere degli utensili di vetro o di smalto), versate il sale, disponete i filetti sopra, poi salate di nuovo e ancora i filetti. Filare gli strati in questo modo fino a quando il pesce è finito.
Coprire i piatti con un coperchio e metterli in frigorifero per 3 giorni. Quindi rimuovere il pesce, sciacquare e appendere in un luogo ben ventilato. Lasciare riposare per 3-4 giorni, ma assicurarsi che il filetto non sia asciugato. Quando il pesce è stato cerato, avvolgilo in un foglio e lascialo in un luogo fresco per 3 giorni.
Dopodiché, taglia il filetto a fettine sottili e concediti un trattamento.
Balyk dal pesce gatto
Preparare il pesce per questa ricetta ti richiederà meno tempo, ma il gusto sarà altrettanto delizioso.
Fai un pesce gatto in modo che rimanga un filetto. Tagliarlo a pezzi, 5-6 cm di spessore e risciacquare. Piegare il filetto verso il basso nel piatto di marinatura, in modo che i pezzi si adattino strettamente e si sovrappongano con un grande sale. Se necessario, adagiare un secondo strato di pesce e cospargere di sale.
Mettere il contenitore per 2 giorni in frigorifero, quindi rimuovere il pesce, sciacquare e appendere i pezzi in un luogo fresco per alcuni giorni. Dopo questo tempo, il tuo balyk sarà pronto.