Belyashi - cibo, ovviamente, ricco di calorie, ma molto gustoso. Come cucinare a casa Belyasha, imparerai da questo articolo.
La ricetta per il belaya fatto in casa con la carne
ingredienti:
Per il test:
- kefir - 200 ml;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- farina di altissima qualità - 1,2 kg;
- zucchero - 10 g;
- latte - 220 ml;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale inodore - 50 ml.
Per il riempimento:
- cipolla - 300 g;
- sale;
- pepe;
- carne macinata - 450 g.
preparazione
La preparazione del bianco a casa inizierà con la preparazione del test. Per fare questo, mescola il kefir con il latte, aggiungi le uova e tutta questa frusta con un alone. Quindi metti la soda, lo zucchero, il sale e mescola. A poco a poco mettiamo la farina. L'impasto dovrebbe uscire leggermente. Alla fine, aggiungere lentamente l'olio vegetale e mescolare nuovamente. Lo copriamo con un tovagliolo e prepariamo noi stessi il ripieno: tritiamo le cipolle. E che la forchetta ha lasciato più succosa, è possibile passare una parte di cipolle attraverso una grattugia. E puoi girarlo su un tritacarne. Uniamo carne tritata con cipolla tritata, sale, pepe. Ora formiamo Beljashi: dividiamo l'impasto in 4 parti. Ognuno di loro è formato in un fascio e lo dividiamo in pezzi. Ognuno di essi viene trasformato in una torta piatta, mettiamo il ripieno al centro e forma il beauty. Puoi lasciare il mezzo aperto. Nella padella versare l'olio di semi di girasole (le billette dovrebbero essere nella metà dell'olio) e friggere la belyasha fino a cottura.
Bianchi fatti in casa pigri - ricetta
ingredienti:
- cipolla - 100 g;
- tritato assortito - 300 g;
- bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- kefir - 400 ml;
- farina di frumento - 350 g;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
In un kefir leggermente scaldato, versare la soda e poi il sale. Mescolando e 5 minuti per stare in piedi. Quindi versare la farina setacciata e mescolare. Deve uscire l'impasto per i pancake. Tritare la cipolla e aggiungerla a carne macinata, salare, pepare e mescolare. Aggiungere la carne macinata all'impasto e mescolare. Versare l'olio nella padella, scaldarlo, distribuire l'impasto di un cucchiaio in una padella antiaderente. Friggere da entrambi i lati fino a cottura.
Belyashi dalla pasta lievitata casalinga
ingredienti:
Per il test:
- acqua 375 ml;
- farina di frumento - 550 g;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 45 ml;
- lievito secco - 5 g;
- zucchero semolato - 30 g.
Per il ripieno:
- cipolle - 250 g;
- carne - 400 g;
- sale;
- pepe.
preparazione
In acqua calda mettiamo lo zucchero, il lievito e mescoliamo completamente. Nella miscela risultante, setacciamo circa un terzo della farina e mescoliamo la massa fino a renderla uniforme. L'opaco risultante è permesso di arrivare entro 20 minuti. Quindi aggiungere il sale, setacciare la farina rimanente e mescolare la pasta morbida, aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Coprire l'impasto con un tovagliolo umido e lasciare andare per 1,5 ore. Quando sale 2 volte, lo impastiamo con le nostre mani e lo dividiamo in parti uguali. Formiamo torte da loro. Per il ripieno, carne insieme alla cipolla viene intrecciata attraverso un tritacarne, salare, pepare e mescolare. Al centro di ogni torta mettiamo un po 'di ripieno. Colleghiamo i bordi e diamo la forma desiderata al belyash. Fry belaya in olio bollente fino al rosso.