Oggi considereremo con voi come salare in modo rapido e gustoso a casa il salmone di coho. Non ci sono segreti speciali in questo processo: la cosa principale è scegliere un pesce di buona qualità e avere un po 'di pazienza.
Come salare il pesce salmone di coho a casa?
ingredienti:
- coho appena congelato - 1 kg;
- sale, cotto - 20 g;
- lo zucchero è piccolo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Prendiamo il pesce dal congelatore in anticipo e lo lasciamo a temperatura ambiente.
- Quindi lavarlo rapidamente sott'acqua e asciugarlo con un asciugamano.
- Elaboriamo il pesce, rimuoviamo la cresta centrale e la tagliamo in più pezzi, in modo che sia conveniente salare.
- In una ciotola, mescola il sale con lo zucchero.
- I pezzi di pesce sono messi in un contenitore di plastica scorticato e abbondantemente cosparso con la miscela secca preparata.
- Chiudere il contenitore con un coperchio e metterlo via per un giorno in frigorifero.
- Il giorno dopo, apri delicatamente il contenitore e gira i pezzi di pesce. Lo lasciamo per un altro giorno in frigorifero.
- Dopodiché prendiamo il coho dalla salamoia, lo asciugiamo con i tovaglioli di carta e lo avvolgiamo in carta pergamena.
- Conserviamo il pesce salato per non più di 5 giorni in frigorifero.
Come salare coho con pepe a casa?
ingredienti:
- coho fresh - 1 kg;
- sale - 40 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone ;
- aneto fresco;
- alloro;
- peperoni rossi e neri.
preparazione
- Puliamo il pesce fresco lavato, tagliamo la testa, la coda e le pinne.
- Estrarre con cura la colonna vertebrale e tutte le ossa adiacenti.
- Tagliare tutta la pelle e tagliare i filetti a pezzi.
- In una ciotola, mescolare il sale da tavola con lo zucchero, gettare un pizzico di pepe rosso e nero.
- Ora metti il pesce in un piccolo contenitore, strofinando ogni fetta con una miscela di spezie.
- Quindi versare leggermente il succo di limone e stendere le foglie della foglia secca di alloro. Chiudere il coperchio e lasciare i piatti sul tavolo per 30 minuti. Dopo aver rimosso il contenitore in frigorifero e il pesce salato per circa 2 giorni.
Come salare coho in olio d'oliva?
ingredienti:
- filetti di salmone fresco di coho - 550 g;
- zucchero - 120 g;
- sale comune - 120 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 225 ml.
preparazione
- In una ciotola di vetro, adagiare il filetto di coho, a fette.
- Ogni strato è cosparso di zucchero e sale.
- Chiudiamo il contenitore con un coperchio e lo puliamo per un giorno intero nel frigorifero.
- Le cipolle sono pulite, anelli triturati.
- Il giorno dopo prendiamo il pesce, lo mescoliamo con la cipolla e lo versiamo con l'olio d'oliva.
- Ancora una volta, rimuoviamo il coho, salato a casa, in frigorifero per esattamente 24 ore, e poi servito al tavolo.