Il pane fatto in casa è senza dubbio più buono del negozio. È fragrante, con una crosta croccante e solo un gusto unico. Ora ti diremo la ricetta per fare il pane di grano saraceno a casa.
Pane di farina di grano saraceno
ingredienti:
- semole di grano saraceno - 130 g;
- farina di frumento - 260 g;
- lievito secco - 1,5 cucchiaini.
- olio vegetale - 30 ml;
- acqua - 300 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Grano saraceno farcire il grano saraceno in una padella fino a quando non appare la fragranza. Quindi versare la groppa in un piatto. L'acqua viene riscaldata a una temperatura di circa 40 gradi, sciogliere lo zucchero in esso, aggiungere il lievito, mescolare e lasciare per 7 minuti.In questo momento, macinare il grano saraceno sul macinino da caffè. In questo caso, non è necessario macinare lo stato di farina.
Setacciare la farina di frumento, aggiungere il grano saraceno macinato, salare e mescolare. L'acqua con il lievito viene mescolata e versata in un piatto con una miscela secca. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare. Ungere leggermente le mani con olio vegetale e procedere al processo di impastatura dell'impasto. Una volta che è pronto, metterlo in una ciotola lubrificata con olio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora per andare. L'impasto dovrebbe andare bene.
Dopo ciò, lo abbiamo steso sulla superficie, cosparso di farina. Stendi l'impasto in entrambe le direzioni, quindi aggiungi al centro prima un lato, poi il secondo. Allo stesso modo allungare l'impasto nella direzione opposta. Procediamo alla formazione di un rotolo: puoi fare una semplice forma rotonda, puoi dare una specie di pagnotta. Mettiamo il pezzo su una teglia, cosparsa di farina. Coprilo con un tovagliolo e mettilo via per mezz'ora. Il pezzo dovrebbe venire di nuovo. Ora mandiamo la teglia nel forno e ad una temperatura di 200 gradi, cuocetela per 25 minuti. Successivamente, la temperatura viene ridotta a 180 gradi e il pane di grano saraceno viene cotto nel forno per altri 15 minuti. Pronto a mettere il pane sulla griglia fino al completo raffreddamento.
Ricetta per pane di grano saraceno nella macchina per il pane
ingredienti:
- Farina di frumento - 210 g;
- miele di grano saraceno - 1 cucchiaino;
- latte - 60 ml;
- acqua - 150 ml;
- olio d'oliva - 10 ml;
- sale - un pizzico;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- farina di grano saraceno - 50 g;
- farina di segale - 40 g.
preparazione
Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore per il pane. Scegli una modalità: pane integrale. Impostiamo il tempo di cottura 3 ore e 20 minuti.
Pane di grano saraceno in un multivariato
ingredienti:
- farina di frumento di alta qualità - 450 g;
- farina di grano saraceno - 100 g;
- miele - 1 cucchiaino;
- latte - 300 ml;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 20 ml;
- kefir 3,2% di grassi - 100 ml;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Latte riscaldato a circa 37 gradi, aggiungere lievito secco e miele. La farina di grano saraceno si mescola con il kefir fatto in casa . È auspicabile che sia a temperatura ambiente. Nella massa di kefir, aggiungi il latte con il lievito e l'olio vegetale, mescola. Ora versa la farina setacciata e impasta l'impasto. Coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo riposare per circa 2 ore in un luogo caldo. Dopo di che, spostare l'impasto nel multivark e lasciare altri 40 minuti. Nella modalità "Bake", prepariamo 1 ora, quindi lo giriamo e lo inforniamo per un'altra ora.
Ricetta per pane con farina di grano saraceno
ingredienti:
- acqua calda - 350 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- zucchero - 1 cucchiaino;
- farina di frumento - 3 multistani;
- farina di segale - 1 multistaken;
- farina di grano saraceno - 1 multistaken;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il lievito secco viene mescolato con acqua calda (1 tazza multipla), aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, in modo che la reazione sia più veloce. Appena il lievito inizia ad avvicinarsi, aggiungi l'olio vegetale, sale e versa la farina. Impastiamo l'impasto, ne esce piuttosto stretto. Stendiamo l'impasto dall'impasto e lo lasciamo all'impasto. Non appena si alza, lo trasferiamo nella padella del multivarker e nella modalità "Riscaldamento" lo lasciamo per 30 minuti. Quando l'impasto è adatto, nella modalità "Cottura", prepariamo 60 minuti. Dopodiché, capovolgere e cuocere per altri 30 minuti.