Avendo affrontato il modo di fare il chiaro di luna con le proprie mani a casa, sarà in grado di procurarsi dell'alcool di qualità, le cui caratteristiche saranno un ordine di grandezza superiore a molti tipi di vodka sugli scaffali dei negozi. Il processo è molto fastidioso, ma il risultato giustifica tutto il tempo e gli sforzi.
Come fare il chiaro di luna a casa?
Prendi una bevanda di qualità aiuterà le comprovate ricette delle raccomandazioni fatte in casa e inodore fatte in casa, le cui prestazioni miglioreranno le caratteristiche dell'alcol.
- Per la preparazione del chiaro di luna, avrete bisogno di un apparato fatto in casa e un recipiente per la fermentazione di berg, che deve essere smaltato o vetro.
- L'acqua è usata come una primavera o acqua in bottiglia. Non può essere bollito in anticipo.
- Tutti gli utensili utilizzati per la fermentazione devono essere accuratamente lavati con soda e scottati con acqua bollente per evitare di entrare nella chiatta batteri non necessari.
- Il lievito secco deve essere attivato in acqua dolce prima dell'aggiunta alla miscela, i freschi vengono aggiunti immediatamente al contenitore totale o pre-sciolti in un piccolo volume di liquido.
Lievito per il chiaro di luna - che è meglio?
Il risultato finale, insieme a molti altri fattori, sarà determinato dalla scelta del lievito per il chiaro di luna.
- Il lievito alcolico è progettato per produrre alcolici a base di zucchero e cereali. Tale additivo fornirà un periodo di fermentazione ottimale, una concentrazione minima di impurità dannose in ebollizione e una produzione di alcol all'altezza.
- Per i produttori di frutta o bacche, è possibile utilizzare il lievito di vino, aggiungendoli, in base alle raccomandazioni delle istruzioni.
- Potete preparare lievito di birra fatto in casa e lievito di pane, che sono considerati la scelta peggiore. Bevendo su una base simile assume un gusto di terzi e un aroma indesiderabile, e il brega è fortemente schiumato e richiede l'aggiunta di antischiuma. Inoltre, il tempo di fermentazione su tale lievito aumenta di 1,5-2 volte.
Ricetta Braga per il chiaro di luna
Per fare il chiaro di luna a casa, il primo passo è quello di padroneggiare il palcoscenico della birra. La sua esecuzione corretta consentirà di ottenere alcool naturale senza odore e sapore straniero. Se la qualità dello zucchero non è credibile, è preferibile invertire inizialmente, bollendo con acqua (1 kg per 0,5 litri) per circa un'ora e aggiungendo nel processo 20 grammi di acido citrico.
ingredienti:
- l'acqua è calda - 5 litri;
- zucchero semolato - 1 kg;
- lievito, pressato - 100 g.
preparazione
- In acqua tiepida dissolvono lo zucchero.
- Versare un po 'di liquido, sciogliere il lievito, versare in un serbatoio di fermentazione, mescolare.
- Installare un setto e lasciare la nave a fermentare a una temperatura di 22-25 gradi.
- A seconda della qualità delle materie prime e della temperatura nella stanza, l'infuso per il chiaro di luna sarà pronto in 3-14 giorni.
- La prontezza è determinata dall'assenza di fermentazione, acidità e gusto amaro di vantarsi.
Distillazione del chiaro di luna
Spesso, in pratica, viene utilizzata la doppia distillazione del chiaro di luna, che consente di ottenere le caratteristiche più attese della bevanda.
- La distillazione del primo e del secondo è sempre eseguita su un fuoco silenzioso
- Il cosiddetto pervak o il primo 40-50 ml per ogni chilogrammo di zucchero utilizzato per la produzione viene raccolto in un contenitore separato e utilizzato per esigenze tecniche, poiché un simile chiaro di luna contiene troppe impurità nocive ed è pericoloso per la salute.
- Il successivo "corpo" della bevanda domestica viene raccolto fino a quando la fortezza inizia a scendere sotto i 40 gradi.
- Se lo si desidera, raccogliere le "code" di chiaro di luna e aggiungerlo alla successiva birra prima della prima distillazione.
- Dopo la prima distillazione, la luce della luna deve essere diluita con acqua fino a una forza di 20 gradi, pulita e distillata una seconda volta, seguendo la stessa tecnologia, e quindi diluita alla forza desiderata.
Come diluire il chiaro di luna?
Di seguito sono riportate le raccomandazioni su come diluire il chiaro di luna con acqua per evitare di opacizzare la bevanda o comprometterne la qualità.
- La prima regola da osservare quando si diluiscono bevande contenenti alcol: è necessario versare alcol nell'acqua, ma non viceversa.
- L'acqua dovrebbe essere primavera, artesiana o imbottigliata, non bollita, morbida.
- La quantità di acqua per diluire la bevanda può essere determinata dalla formula: (a / b) * c-c, dove a è la forza iniziale del chiaro di luna, c è la forza richiesta del chiaro di luna, c è il volume disponibile di chiaro di luna.
Pulizia del chiaro di luna fatto in casa
Il chiaro di luna dovrebbe essere fatto dopo che la bevanda è cresciuta fino a una fortezza di 40 gradi. Tipicamente, la pulizia viene effettuata dopo la prima distillazione prima del secondo, utilizzando in pratica uno o in alternativa alcuni dei seguenti metodi.
- Le compresse di carbone attivate vengono macinate in una polvere, aggiungere 50 grammi per litro di alcol, lasciare per 3 settimane, agitando ogni giorno, dopo di che la settimana viene difesa e filtrata.
- Non meno efficace per la pulizia del carbone di legna da faggio, betulla, pino e tiglio o carbone di cocco. Per 1 litro aggiungere 50 g di polvere di carbone o 10 g di cocco. Dopo 3 giorni, la bevanda viene filtrata.
- Pulire accuratamente il moonshine fatto in casa con il permanganato di potassio, aggiungendo 1,5 g di componente a 1 litro di materia prima. Dopo 1-2 giorni, la bevanda viene filtrata.
- Dall'olio fusel aiutano a pulire le proteine montate con alcol, che vengono aggiunte al contenitore in una forma leggermente montata e lasciate a precipitare, quindi la bevanda viene filtrata.
- Elimina efficacemente il latte alcolico (200 ml per 1 L). Dopo una settimana, aggiungere un paio di gocce di succo di limone e filtrare il chiaro di luna.
Samogon di zucchero e lievito: una ricetta classica
La seguente ricetta per la limonata di zucchero e lievito permetterà di ottenere la bevanda della migliore qualità senza un odore sgradevole, con la quantità minima di impurità nocive che può essere eliminata con la successiva purificazione e re-distillazione. Non dimenticare l'osservanza della sterilità delle mani e dei contenitori.
ingredienti:
- acqua - 24 l;
- zucchero - 6 kg;
- alcool di lievito - 600 g;
- acido citrico - 25 g.
preparazione
- Mescolare 3 litri di acqua con lo zucchero, far bollire per 10 minuti.
- Versare attentamente l'acido di limone, cuocere lo sciroppo per 1 ora.
- Aggiungere la base dolce alla vasca di fermentazione con il resto dell'acqua, aggiungere il lievito, mettere l'idrosele e lasciarlo fermentare in un luogo caldo, agitando ogni giorno.
- Alla fine della fermentazione, distillare l'infuso attraverso l'apparato di un produttore di birra, quindi diluire a 20 gradi, pulire e ripetere la distillazione.
- Completando la ricetta di chiaro di luna, diluire in una fortezza di 40-45 gradi, lasciare fermentare per una settimana.
Chiaro di luna dal grano a casa
La seguente ricetta su come realizzare correttamente il chiaro di luna senza la partecipazione del lievito. Il prodotto base per garantire il corretto processo di fermentazione qui è il grano germogliato, la cui qualità non dovrebbe essere messa in discussione. Avrete bisogno di scatole basse o contenitori, che devono essere coperti con denso polietilene o film.
ingredienti:
- grano - 5 kg;
- zucchero - 6,5 kg;
- acqua - 15-17 litri.
preparazione
- Il grano lavato, versato acqua per coprire i 3 cm e lasciato fino alla comparsa di germogli.
- Lavare la massa, tornare alle scatole senza acqua, lasciare per 6 ore, mescolare ogni ora.
- Coprire le scatole con pellicola e lasciare i chicchi in un luogo caldo e illuminato per 5-7 giorni, mescolando ogni 8-10 ore e schizzando con acqua.
- Il malto verde risultante è mescolato con acqua, in cui lo zucchero è sciolto, posto sotto il setto per 3-4 giorni.
- Sulla prontezza, l'insetto viene distillato, ricevendo una tazza di qualità sul grano senza lievito, che può essere ulteriormente purificato e distillato nuovamente.
Chiaro di luna sulle prugne secche - ricetta
È importante non solo sapere come fare il chiaro di luna dalle borsette, ma anche essere in grado di affinare il suo gusto insistendo con l'aggiunta di ingredienti rilevanti. Uno di questi è una prugna, in grado di livellare le note aromatiche indesiderate della bevanda originale e dargli nuove e piacevoli sfumature. L'infusione risultante è facilmente bevibile senza causare un retrogusto sgradevole.
ingredienti:
- chiaro di luna - 1 litro;
- prugne senza semi - 8 pezzi;
- peperoni e chiodi di garofano - 2 pezzi;
- pepe nero (pisello) - 6 pezzi;
- vanillina - 2 g.
preparazione
- Schiaccia i grani di pepe e i chiodi di garofano, pedina in un barattolo insieme a prugne e vanillina.
- Riempi il contenuto con il chiaro di luna e copri bene con un coperchio, agita e lascia per 10 giorni.
- Il moons finito sulle prugne è filtrato, imbottigliato.
Chiaro di luna sui pinoli - ricetta
La ricetta per il chiaro di luna, infusa con pinoli, non solo migliorerà il gusto della bevanda, ma renderà anche più utile per il corpo. Le noci in questo caso vengono utilizzate non trattate con il guscio, quindi vengono ripetutamente scottate con acqua bollente per lavare le resine esistenti sulla superficie.
ingredienti:
- chiaro di luna con una forza di 70 gradi - 2 litri;
- noci di cedro - 500 g;
- corteccia di quercia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 70 g.
preparazione
- I pinoli vengono versati con acqua bollente, lasciati per 5 minuti, versati.
- Ripeti il riempimento altre 2-3 volte.
- Adagiare le noci con la corteccia e il miele in un barattolo, versare il chiaro di luna, scuotere.
- Insistere chiaro di luna sulle noci di cedro per 1 mese, dopo di che vengono filtrati e piantati in una fortezza di 40-41 gradi.
Mohawk su mirtilli rossi - ricetta
Impara a fare il chiaro di luna sui mirtilli dalla seguente ricetta. Invece di sciroppo di zucchero, aggiunto alla tintura, si può prendere il miele, che non solo elimina la necessità di cucinare il dolcificante, ma aggiunge anche una bevanda di utilità. A seconda della forza dell'alcol utilizzato, la bevanda finita può essere diluita con acqua al grado desiderato.
ingredienti:
- chiaro di luna - 2 litri;
- mirtillo rosso - 1 kg;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 200 ml.
preparazione
- I mirtilli lavati e secchi sono impastati con un bastoncino di tolst e versati in una lattina sigillata di chiaro di luna per 2 settimane.
- Filtrare l'infusione con garza, spremere, filtrare.
- Da zucchero e acqua, lo sciroppo viene cotto, raffreddato, versato in infusione.
- Versare il chiaro di luna sui mirtilli rossi in bottiglia, sughero, insistere un mese.
Mela chiaro di luna
Più su come fare la frutta chiara di luna dalle mele. Il risultato sarà alcol, un ordine di grandezza maggiore delle caratteristiche del classico analogo dello zucchero. Quando si usano i frutti dolci, lo zucchero non può essere aggiunto affatto e la base di acido deve essere zuccherata artificialmente. Lievito in questo caso, preferibilmente vino.
ingredienti:
- mele - 15 kg;
- acqua - 10 litri;
- zucchero (con mele acide) - 2 kg;
- lievito secco - 10 g.
preparazione
- Schiaccia le mele, metti la purea in una vasca di fermentazione.
- Aggiungi acqua con lo zucchero, o senza zucchero, se le mele sono dolci.
- In acqua leggermente calda, il lievito viene sciolto, versato in una base di mele.
- Lascia il terreno a vagare sotto il sigillo idraulico.
- Secondo la volontà dei coraggiosi lo usano per la distillazione, dopo aver ottenuto il chiaro di luna desiderato dalle mele
Moong dal miele
La produzione di miele fatto in casa può essere effettuata su lievito di vino, che permetterà di ottenere la bevanda ideale. Tuttavia, dovresti essere preparato per una lunga fermentazione (fino a 2 mesi) e una resa inferiore del prodotto. Più veloce e più produttivo sarà il lievito alcolico.
ingredienti:
- miele - 2 litri;
- acqua - 10 litri;
- lieviti secchi o freschi - 40 o 200 g.
preparazione
- Sciogliere il miele in acqua tiepida (40 gradi).
- Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare l'impasto a vagare sotto il setto in condizioni ambiente per una settimana.
- Eseguire la capacità a freddo per altre 2 settimane, dopo di che la miscela viene versata dal sedimento e utilizzata per la distillazione.
Chiaro di luna dalla marmellata
Braga di marmellata per moonshine può essere preparata senza l'aggiunta di zucchero, se la marmellata è dolce. In caso contrario, la base deve essere leggermente addolcita: 1 kg di zucchero contenuto nella base dovrebbe rappresentare 4 litri di acqua. In questo caso, il più preferibile è il lievito, che deve essere precedentemente diluito in porzioni di acqua dolce.
ingredienti:
- marmellata - 3 litri;
- acqua - 15 litri;
- lievito, vino - 25 g;
- zucchero.
preparazione
- L'inceppamento è dissolto in acqua calda.
- Aggiungere lo zucchero a piacere, il lievito diluito, mescolare.
- La miscela viene versata nella vasca di fermentazione sotto il setto.
- Al momento i berg vengono distillati da un chiaro di luna.