Le salse vegetali saranno un'aggiunta degna di carne, pasta o patate. Anche queste salse diverranno un fedele compagno di vegetariani e appassionati di cibi sani.
Salsa di verdure per pasta
ingredienti:
- cipolle - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchine - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- melanzana - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 250 g;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- olive - 1 manciata;
- una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di tutto, sbucciamo i peperoni bulgari dai semi e tagliamo le pareti del frutto con dei cubetti. Nel braciere, riscaldare l'olio d'oliva e friggere i peperoni fino a renderli morbidi, quindi aggiungere l'aglio schiacciato e continuare la cottura per un altro minuto.
Tagliamo a cubetti zucchine, pomodori e melanzane e tagliamo i funghi con le piastre. Mettiamo le verdure e i funghi preparati al pepe fritto e cuociamo per 5 minuti. Riempire le verdure con i pomodori nel loro stesso succo , aggiungere le olive, sale con pepe e un mix di erbe italiane essiccate. Stufare la salsa di verdure 1 1 / 2-2 ore, se necessario, versare un po 'di acqua o brodo vegetale.
Per analogia, la salsa di verdure viene preparata anche in un multivark, le verdure vengono prima fritte nella modalità "Cottura" e quindi in umido nella modalità "Quenching" tutte uguali 1 1 / 2-2 ore.
Ricetta per salsa di verdure con carne
ingredienti:
- carne macinata - 800 g;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 350 g;
- basilico fresco - 1 mazzo;
- timo fresco e origano;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zucchero, sale, pepe - a piacere.
preparazione
La carne macinata si frigge in un braciere o in una padella profonda fino a doratura. Friggere separatamente la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Aggiungere ad esso le verdure rimanenti tritate e continuare a cuocere fino a quando diventano morbide. Aggiungiamo alle verdure erbe, sale, zucchero e pepe. Versiamo le verdure morbide e mescoliamo il purè con la carne fritta.
La stessa salsa di verdure può essere cucinata con pollo nel caso in cui si preferisca la carne di pollo alla carne di manzo. Puoi servire sugo di verdure con carne di tutto, dalla lasagna al purè di patate.
Come cucinare la salsa di verdure?
Una semplice salsa di verdure non mette mai un pasto. Salsa sulla ricetta qui sotto può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, variando l'assortimento di ingredienti a proprio gusto. La salsa pronta può contenere interi pezzi di frutta, ma puoi anche schiacciarli per ottenere un prodotto omogeneo e liscio.
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- Salsa Worcestershire - a piacere;
- olive - 1 manciata;
- ceci lessati - 1 oggetto;
- carote - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sedano - 1 pz.;
- zucchine - 1 pezzo;
- zucca - 1/4 pezzi;
- olio d'oliva;
- sale, pepe - a piacere;
- parmigiano grattugiato
preparazione
In una padella facciamo scaldare l'olio e friggere carote, sedano e peperoni tagliati a cannucce. Non appena le verdure diventano morbide, aggiungi il concentrato di pomodoro, lo spicchio d'aglio passato attraverso la stampa e friggi tutto insieme per un altro minuto.
Quindi aggiungere i ceci, la zucca a dadini e la zucca, mentre il secondo deve essere pre-pulito di semi e pelle. Riempire tutti i pomodori con il loro succo, mettere le olive, salare, pepare, aggiungere la salsa Worcestershire e stufare sotto il coperchio a fuoco basso per 40-50 minuti. Terminata la salsa cospargere con parmigiano grattugiato e mescolare. Tale salsa di verdure può essere servita con patate, spalmata sulla pizza o aggiunta alla pasta, come abbiamo fatto noi.