Il pollo, come sappiamo, è uno dei tipi di carne più frequentemente consumati nella stragrande maggioranza dei paesi del mondo. Carne di pollo - facilmente assimilabile dal prodotto del corpo umano, far crescere i polli abbastanza velocemente, questo è un affare molto redditizio. Le persone in culture diverse hanno da tempo praticato cucinando piatti deliziosi e salutari dal pollo, ovviamente, questo richiede diverse parti della carcassa.
La parte più preziosa della carcassa di pollo è il seno, le ali sono al secondo posto, il che è comprensibile, sono preparate rapidamente, a causa delle loro piccole dimensioni, inoltre, è un prodotto con carne tenera e contiene molto meno grasso rispetto, per esempio, alle cosce o agli stinchi.
Ci sono molte ricette per cucinare vari piatti da ali di pollo, in particolare spuntini buoni per la birra, che sono buoni per servire gli ospiti.
Ali di pollo speziate speziate in una padella - ricetta
ingredienti:
- ali di pollo - 10 pezzi;
- limone o lime - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- spezie macinate (chiodi di garofano e coriandolo);
- grasso di pollo;
- tequila (brandy al rum o alla frutta) - 50 ml;
- sale.
preparazione
Le ali vengono accuratamente lavate in acqua fredda e asciugate con tovaglioli puliti, falange superiore tagliata (è meglio far bollire il brodo da loro). La parte rimanente viene tagliata nella zona del giunto di due, quindi sarà più comodo friggere.
Componiamo la marinata: sbattiamo il peperoncino con sale e aglio, aggiungiamo chiodi di garofano e coriandolo, versiamo il cognac, succo di lime o limone. Insistiamo, marinare per circa 20 minuti e dobbiamo filtrarlo attraverso un colino frequente (se ciò non avviene, con il trattamento termico si possono bruciare microparticelle di spezie e aglio).
Tritare il grasso di pollo con un coltello il più piccolo possibile e riscaldarlo in una padella profonda (non rimpiangere il grasso).
Friggete le ali, se necessario, girando la spatola a fuoco medio-alto finché appare una bella crosta rossiccia di tonalità dorata, quindi versate la marinata. Se c'è una forte fiamma sopra la padella - non aver paura, aspetta un minuto o due e lo alloggeremo con un coperchio. Quindi, ridurre il fuoco al più piccolo e stufare sotto il coperchio per 20 minuti (se necessario, versare un po 'd'acqua o una birra leggera nella padella).
Oppure, se la padella senza manico, è possibile portare le ali al pronto in un forno preriscaldato per 30-40 minuti.
Preparate le ali piccanti e rubiconde per servire bene con patate ben fritte (patatine), con riso o polenta . Sarà buono per servire una salsa di pomodoro calda o salsa verde . Questo piatto è più adatto per birre leggere, puoi anche servirle per vino d'uva o tequila.
Zuppa di curry con ali di pollo e ceci - ricetta
ingredienti:
- ali di pollo - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- ceci cotti in anticipo - 1 bicchiere;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- miscela di curry secco pronta all'uso;
- latte materno naturale grasso - 100 ml;
- un pezzo di burro o un po 'di burro chiarificato;
- aglio - 2 pezzi;
- erbe fresche (prezzemolo, basilico, coriandolo);
- limone.
preparazione
I ceci devono essere cotti in anticipo: dapprima viene ammollato per almeno 3 ore, quindi fatto bollire per 2 ore.
Lavare le ali di pollo tagliate attraverso le fughe e cuocere a fuoco basso in 1,5 litri di acqua per 30 minuti con
Mentre le ali sono cotte, preparare la salsa cremosa al curry: sciogliere il burro in una piccola padella, aggiungere 1-3 cucchiaini di curry, versare la panna e riscaldare leggermente sul fuoco più basso.
Al momento giusto, mettiamo i ceci bolliti in una casseruola, riempi la salsa al curry e cuociamo la zuppa per altri 10 minuti. Puoi aggiungere la polpa di una zucca moscata, tagliata a cubetti. Zuppa pronta servita, cosparsa di erbe tritate e aglio. Invece di pane è meglio servire focaccine.