Domande su come preparare un petto di tacchino morbido e succoso, sono naturali quando si tratta di carne magra. Il filetto di un tacchino differisce però dall'alta conservazione della fibra, ma non contiene grassi, per questo è molto pesante nel mangiare, specialmente se lo si è preparato in modo improprio. I segreti per preservare la succosità dell'uccello, lo riveleremo nelle seguenti ricette.
Come rendere il tacchino morbido e succoso?
La variante più ovvia di dare un piatto succoso è l'aggiunta di grasso nella sua composizione. Sì, questa non è l'opzione più piacevole per chi mangia il tacchino durante una dieta, ma come piatto per la cena si adatta perfettamente.
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1,2 kg;
- burro - 45 g;
- limone - 1/3 pezzi;
- aglio - 1/2 testa;
- vino bianco secco - 180 ml;
- ramoscelli di timo - 4-5 pezzi
preparazione
Prima di fare un filetto di tacchino morbido e succoso, deve essere preparato. Dopo aver risciacquato la polpa, viene pulita da eventuali film e venature, asciugata e inizia a strofinare con olio. Useremo olio non normale, ma aromatizzato (può essere conservato per un uso futuro e conservato in un congelatore). Per lui, l'olio più morbido viene macinato con un pizzico di sale, aggiungere succo di limone, purea di aglio e timo. La miscela risultante viene distribuita sul filetto essiccato e posta su una teglia. Dall'alto, l'uccello è versato con vino, e poi cotto a 200 gradi per mezz'ora.
Come rendere il petto di tacchino morbido e succoso?
Un altro garante della succosità degli uccelli è un foglio o una manica per la cottura. Accoppiato con olio, questa tecnologia aiuterà a mantenere il massimo del succo di carne e mantenere la morbidezza dell'uccello.
ingredienti:
- filetti di tacchino - 1,4 kg;
- salsa piccante - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio - 35 g.
preparazione
Risciacquare il filetto di tacchino, quindi rosolare con una miscela di sale con paprika e salsa piccante. Puoi lasciare un pezzo marinato per mezz'ora e se non ne hai il tempo, strofinalo immediatamente con olio morbido e avvolgilo con un foglio di alluminio.
La preparazione nel quadro di questa ricetta avviene in fasi: prima la carne afferra rapidamente la crosta dall'esterno, mantenendo tutto il succo all'interno, e quindi l'uccello viene messo in un forno preriscaldato a 210 gradi. Poiché la carne è delicata, la temperatura viene immediatamente abbassata a 180 e cotta per altri 45-55 minuti. La prontezza è meglio controllata da un termometro (non superiore a 73 gradi). Il pezzo finito viene liberato dalla lamina e quindi lasciato a temperatura ambiente per 10 minuti prima del taglio.