Arrosto al forno è un piacere classico che non si annoierà mai con la varietà delle sue opzioni. Puoi cucinare con carne, funghi, verdure. Il nome deriva dalla parola "fry", e i cuochi moderni affermano che solo a fuoco aperto l'arrosto si rivelerà con un gusto e un aroma sorprendenti.
Come cucinare l'arrosto nel forno?
Gli arrosti sono cucinati in casa in ogni cucina nazionale, i turchi offrono yahniya, georgiani - chanakhs, tatari - azu, bulgari - gyuwechem, inglese. Oggi il cibo viene preparato da diversi prodotti.
- I pezzi di carne devono essere "oliati" con il burro, quindi saranno più morbidi.
- La patata è meglio tenere un po 'in acqua per rimuovere l'amido in eccesso, le fette non si attaccano.
- La tostatura al forno si rivelerà delicata, se comprate una collana, dove la carne più succosa.
- Preparare un piatto con carne diversa: pollo, vitello, maiale, agnello. Una variante magra è anche possibile da un grande set di verdure.
Pollo arrosto con patate al forno
Il piatto più semplice è il pollo arrosto nel forno. Per comprare è più corretto non un pollo, ma un vecchio uccello, dove la carne è più grassa. I cuochi professionisti offrono un trattamento con aglio e maggiorana. Il set di verdure può essere lasciato classico: patate, cipolle, carote, ma con i peperoni, i pomodori, sarà più gustoso. Ad un caldo è accettato di presentare insalate facili.
Ingredienti :
- filetti - 800 g;
- patate - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- paprika - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
- Cipolla, carota e aglio tritare, friggere.
- Aggiungere la farina, 500 ml di acqua, far bollire.
- Tagliare i filetti, cospargere di sale, spezie.
- Pelare le patate, metterle in uno stampo.
- "Coprire" con carne, versare con salsa.
- Tenere l'arrosto in forno per 40 minuti.
Arrosto su una teglia nel forno
Un aroma meraviglioso con foschia può essere ottenuto se si cuoce un arrosto di costole con patate al forno. Applicare carne affumicata, ma molte casalinghe mettono e fresco, a chi piace cosa. Hai bisogno di comprare costole di un animale giovane, sono di colore chiaro e con un sottile strato di pancetta bianca. La carne dovrebbe essere marinata per un'ora.
Ingredienti :
- costole - 800 g;
- patate - 1 kg;
- arco - 2 teste;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- maionese - 50 g;
- paprika - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
- Costine lavate, tritate.
- Fare una marinata di senape, aglio pressato e maionese, spalmare la carne.
- Tagliare le patate, mescolare con burro e paprika, metterle in uno stampo.
- Sopra le cipolle tagliate, quindi - carne.
- Coprire con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 40 minuti.
Arrosto di maiale con patate al forno
La ricetta più popolare è l'arrosto di maiale al forno. Il piatto aiuterà a diversificare le salse, puoi cucinare il dolce amaro, il pomodoro caldo o cremoso. È molto importante scegliere la carne giusta, per estinguerla è necessario usare una groppa, una coscia o una fodera di bordo, dove ci sono strati di grasso rosa chiaro.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- carne - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Tagliare le patate e aggiungere acqua per 10 minuti.
- Spremere, salare, mettere in uno stampo, forno per 20 minuti.
- Taglia la carne, friggila.
- Tagliare le cipolle e le carote, aggiungere alla carne, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Metti la padella sulle patate, cospargere di spezie.
- Coprire con un foglio, un forno per 1 ora.
- Quindi senza pellicola per altri 20 minuti.
Arrosto di manzo con patate al forno
Arrosto di carne e patate al forno - non solo un piatto delizioso, ma anche abbondante e appetitoso. Le spezie sono molto adatte per le erbe aromatiche speziate: finocchio, menta, dragoncello e rosmarino, ma non tutte in una volta, è necessario scegliere un sapore che enfatizzi bene il gusto del vitello. Completare la composizione vegetale con pepe e aglio.
Ingredienti :
- carne - 0,5 kg;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- foglie di alloro - 1 pz.
preparazione
- Friggere pezzi di manzo.
- Tagliare le cipolle e le carote, saltare con carne per 10 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e 0,5 l di acqua, alloro, bollire.
- Trasferire a kozanok, cuocere per 20 minuti.
- Tagliare le patate e friggere.
- Versare la carne, stufare il roast beef nel forno per altri 30 minuti.
Coniglio arrosto con patate al forno
Se vuoi sorprendere gli ospiti, puoi provare a cucinare l'arrosto dal coniglio al forno. Devi prendere una carcassa di un coniglio giovane, del peso di 1,5 kg. Il colore della carne dovrebbe essere rosa, non scuro. Molti venditori lasciano i piedi di un po 'di lana, come prova che offrono un coniglio, non un gatto.
Ingredienti :
- panna acida - 4 cucchiai. l.;
- uvetta - 1 cucchiaio. l.;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- carne - 1 kg;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Tagliare la carcassa, strofinare con una miscela di sale, zucchero e pepe, friggere.
- Braciola di cipolla e carota, passare per 10 minuti.
- Mettere la carne in un bollitore, coprire metà dell'arrosto, aggiungere acqua.
- Stufare per 40 minuti.
- Tagliare le patate e friggere.
- Per la salsa, mescolare panna acida, pomodoro, uvetta, condimenti.
- Mettere le patate alla carne, in cima - la seconda parte dell'arrosto, versare la salsa.
- Stufare per altri 30 minuti.
Arrosto in francese al forno
Arrosto con patate al forno può essere fatto in francese. Per rendere la carne più succosa, i pezzi devono essere leggermente respinti con un martello da cucina. La ricetta consente a qualsiasi varietà, soprattutto, di essere fresca, è facile controllare se si fa clic su un pezzo del dito: il fresco si allinea rapidamente e stantio - pieno di sangue.
Ingredienti :
- carne - 800 g;
- patate - 8 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- maionese - 200 g.
preparazione
- Tagliare la carne, sale, pepe.
- Tritare la cipolla e friggere.
- Macina le patate.
- Metti le patate, poi la carne e le cipolle fritte.
- Griglia al formaggio, mescolare metà con la maionese, versare l'arrosto.
- La ricetta per l'arrosto nel forno prevede che è necessario estinguerlo prima 40 minuti, quindi, cospargere di formaggio, altri 10.
Come cucinare un arrosto in una pentola nel forno?
È più comodo cuocere l' arrosto nelle pentole nel forno, a questo scopo quelli di argilla sono migliori. Per rendere il piatto più saporito, tutti i componenti sono meglio fritti separatamente. Se hai bisogno di cucinare velocemente, vale la pena coprire la pentola con un coperchio e un nuovo test. Per fare questo, mescolare 2 tazze di farina con un bicchiere d'acqua.
Ingredienti :
- carne - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 6 pezzi;
- crema - 100 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- acqua o brodo - 100 ml.
preparazione
- Tagliare la carne, mescolare con sale e condimenti, insistere per 30 minuti.
- Unire la panna e l'aglio, diluire con il brodo.
- Macinare cipolle e carote.
- Tagliare le patate e friggere.
- Doppio strato: carne, cipolle, carote, salsa, patate.
- L'arrosto nelle pentole nel forno viene cotto per 2 ore.
Arrosto in barattolo nel forno
Se non ci sono pentole e kazanok, ma vuoi fare un arrosto con verdure e carne nel forno, puoi usare un normale barattolo di vetro. La cosa principale - non metterlo in un forno caldo, prima dare un po 'di calore per riscaldare i piatti, e quindi aggiungere fino a 180 gradi. Invece dei coperchi ben chiusi con un taglio dalla lamina.
Ingredienti :
- carne - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- vino rosso - 0,5 cucchiai.
preparazione
- Tagliare la carne, massaggiare con sale e spezie.
- Tritare patate, cipolle e carote.
- Lay in strati: patate, carne, arrosto.
- Cospargere di spezie e versare il vino.
- Stufare per 1,5 ore.
Arrosto con funghi e carne al forno
Non meno gustoso è l' arrosto con funghi e patate al forno, i funghi aggiungono un sapore delizioso, soprattutto se si utilizza la foresta. Ma i funghi e le ostriche sono abbastanza adatti. Alcune casalinghe mettono funghi secchi, ma devono essere messi a bagno in anticipo. Dalle spezie aggiungere rosmarino, origano, timo.
Ingredienti :
- carne - 500 g;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi - 300 g;
- crema - 100 g.
preparazione
- Cipolla, carne, funghi e patate macinare.
- Stendere strati: cipolle, carne, patate.
- Cospargere di spezie e funghi.
- Versare 100 g di acqua o brodo, cospargere di panna.
- Stufare per 40 minuti.
Arrosto nel calderone nel forno
Deliziosamente delizioso gira carne arrosto in un calderone nel forno, non peggiore di un forno russo. Casanok è meglio prendere la ghisa, mantiene perfettamente la temperatura, distribuendo calore. La cosa principale è cucinare bene, prima mettere fuori temperatura, quindi - uno piccolo, il piatto dovrebbe languire, ma non bolle.
Ingredienti :
- carne - 1 kg;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- funghi - 300 g;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Braciola di carne e verdure.
- I funghi bollono, tagliano.
- Nel calderone, friggere la carne con sale e spezie.
- Tritare la cipolla, saltare con la carne.
- Riferisci il pepe, le carote, l'aglio, i funghi, lo stufato per 10 minuti.
- Versare le patate, versare acqua.
- Cuocere per 30 minuti, lasciare fermentare.
Arrosto nella zucca in forno
Le casalinghe esperte condividono una ricetta unica: arrosto in stile villaggio nel forno, quando la zucca funge da pentola. Molti non servono la zucca sul tavolo, ma invano, c'è un piccolo segreto su come renderlo gustoso. È molto semplice: dopo aver posato le verdure e la carne, la zucca viene avvolta in un foglio di alluminio, un po 'di acqua viene versata sul fondo.
Ingredienti :
- zucca - 1 pezzo;
- carne - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 6 pezzi;
- acqua - 2 cucchiai.
preparazione
- Tritare cipolla e carote, friggere per 5 minuti.
- Tagliare la carne, stufare con le verdure per 10 minuti.
- Aggiungere acqua, spezie, spezzatino per 20 minuti.
- Tagliare le patate, riferire alla carne, cuocere per 10 minuti.
- Lavare la zucca, tagliare la parte superiore, togliere i semi, adagiare il ripieno, aggiungere acqua.
- Coprire con il "coperchio" di zucca, avvolgere con un foglio.
- Metti la zucca in una padella con acqua.
- Cuocere per 1,5 ore.