In estate, quando ci sono molte verdure, cerca di usarle il più possibile. Un eccellente piatto di verdure è il caviale di melanzane fritte. Ti aspettano diverse ricette interessanti per la sua preparazione.
Ricetta per caviale di melanzane fritte
ingredienti:
- melanzana - 400 g;
- peperone dolce - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- pomodori grandi - 400 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, zucchero - a piacere.
preparazione
Le melanzane vengono sbucciate, tagliate a cubetti e versate con acqua salata. Lascia i minuti per 15, quindi ci lasceranno amarezze inutili. Quindi scolate l'acqua e mettete il blu in una padella con olio vegetale. Mescolando, friggi per circa 4 minuti, quindi aggiungi la cipolla tritata e mescola di nuovo. Minuti fino a 2 aggiungere il peperone, tagliato a cubetti e pomodori, pelati e anche a fette. Solim, saharim a piacere, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire leggermente le verdure per altri 10 minuti e alla fine aggiungiamo l'aglio, passato attraverso la pressa.
La ricetta per il caviale arrosto
ingredienti:
- blu - 600 g;
- pomodori - 500 g;
- peperone dolce - 200 g;
- carote - 100 g;
- cipolla - 300 g;
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
Per prima cosa prepariamo le verdure: togliamo la buccia dalle melanzane e le tagliamo a cubetti. Tritare la cipolla Carote tre su una grattugia. Pomodori abbassiamo per 10-15 secondi in acqua bollente, quindi togliamo la pelle da loro e la carne viene tagliata a cubetti. Il peperone viene eliminato dal nucleo e tagliato. In una padella profonda versare l'olio vegetale, scaldarlo e quindi distribuire le carote. Friggilo per circa 2 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e un po 'più tardi il peperone dolce. Stufare le verdure per circa 3 minuti e aggiungere quelle blu, mescolare e marinare tutto insieme fino alla morbidezza delle verdure. Alla fine, aggiungere i pomodori, sale, pepe a piacere e stufare sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti. Il caviale pronto può essere cosparso di erbe tritate di aneto e prezzemolo se lo si desidera.
Caviale di melanzane fritte per l'inverno
ingredienti:
- melanzana - 3 kg;
- cipolle - 1 kg;
- peperone dolce - 1,5 kg;
- carote - 1 kg;
- succo di pomodoro - 3,5 litri;
- pepe amaro - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il succo di pomodoro viene versato in una padella profonda e fatto evaporare fino ad ottenere una consistenza di concentrato di pomodoro. Mettiamo la messa in una ciotola e mettiamo da parte. Sminuzzare le cipolle e aggiungerle alla pasta. Carote grattugiate leggermente saharim, ci stiriamo per circa 30 minuti e mandiamo anche al resto dei prodotti. Peperone dolce tritato e un po 'amaro anche prishivaem fino al momento. Le melanzane lavate e secche vengono cotte in forno per circa 1 ora. Poi, mentre sono ancora caldi, li puliamo dalla pelle, tagliamo a cubetti e friggiamo fino a quando l'umidità in eccesso viene fuori. Ora uniamo tutte le verdure, sale e pepe a piacere e cuociamo fino a quando il caviale avrà la densità necessaria. Il caviale di melanzane è pronto. Lo posiamo su barattoli sterili e lo arrotoliamo.
Caviale di caviale fritto
ingredienti:
- zucca giovane - 3 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodori (grande) - 2 pezzi;
- pepe amaro - a piacere;
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 5 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 30 g;
- olio di girasole raffinato per friggere;
- sale - a piacere.
preparazione
Macinare la cipolla in olio vegetale fino a quando non è traslucido.