Le melanzane sono verdure insolitamente sane. I piatti di melanzane prendono uno dei primi posti sul tavolo in estate. Un ruolo separato è assegnato al caviale di melanzane. Il caviale di melanzana o, come viene anche chiamato, "blu", è uno snack delizioso e nutriente. Ogni casalinga cucina questo caviale a modo suo. C'è un numero enorme di ricette di melanzane da melanzane. Di seguito sono le ricette più popolari e convenienti, come cucinare il caviale di melanzane.
Ricetta per caviale di melanzane al forno
Per preparare le uova dalle melanzane sono necessari i seguenti alimenti: 3 chili di melanzane, 300 grammi di peperone, cipolle e pomodori, 15 spicchi d'aglio, verdure, olio vegetale, sale, pepe.
Le melanzane devono essere lavate, messe su una teglia da forno e inviate a cuocere in forno ben riscaldato per 40-50 minuti. Controllare che la melanzana sia pronta con un coltello o una forchetta - le melanzane pronte sono facilmente perforate. Dopo la cottura, le verdure devono essere raffreddate e sbucciate. Con le melanzane cotte, la pelle viene rimossa molto facilmente. Carne la melanzana su un tagliere e tritarla con un coltello in modo che si trasformi in un porridge omogeneo.
Le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente, peperoni sbucciati di semi, pomodori grattugiati. Le cipolle sono fritte in olio vegetale per 5 minuti. Dopo 5 minuti, aggiungere i peperoni, dopo altri 10 minuti mettere i pomodori grattugiati sulla padella. Tutti insieme dovrebbero essere fritti per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio. Quindi aggiungere le melanzane alle verdure, far bollire sotto il coperchio chiuso per altri 10 minuti e togliere dal fuoco.
Gli spicchi d'aglio devono essere passati attraverso una pressa e aggiunti al caviale. Inoltre, aggiungere sale, pepe e verdure tritate finemente. Il caviale dovrebbe essere servito a un tavolo freddo.
Il caviale di melanzane, cotto secondo questa ricetta, può essere arrotolato per l'inverno. Per fare questo, il caviale caldo dovrebbe essere sparso sopra i barattoli puliti cotti e serrato. Cucinare le uova dalle melanzane per l'inverno in inverno ti permette di ottenere le vitamine più necessarie per il corpo umano. Conservare il caviale dalle melanzane rende possibile conservare a lungo tutte le sostanze utili di queste verdure.
Caviale crudo di melanzane
Per preparare le uova crude da melanzane avrete bisogno di: 1 kg di melanzane, 3 pomodori, 1 cipolla grande, 4 piccoli peperoni bulgari, olio vegetale, sale e pepe. Sebbene il caviale sia chiamato "crudo", le melanzane devono essere cotte o bollite. Dopo che si sono raffreddati, buccia.
Le verdure restanti dovrebbero essere tritate e mescolate finemente. Blu - può essere tagliato con un coltello o tagliato in un frullatore. Tutti gli ingredienti del caviale sono mescolati, aggiungere olio, pepe e sale. Tale caviale di melanzane può essere servito immediatamente sul tavolo.
Caviale di melanzane e zucchine
Per preparare il caviale da melanzane e zucchine sono necessari i seguenti prodotti: 5 chilogrammi
Prima di preparare il caviale da melanzane e zucchine, quelle blu vanno lavate, spazzolate, tagliate e cotte in acqua salata fino a quando diventano morbide. Squash da lavare, sbucciare e tagliare a cubetti. Le carote grattugiano su una grande grattugia, cipolle - tritate finemente, pomodori - griglia. Squash con carote, cipolle e pomodori per mescolare e friggere in olio vegetale per 10 minuti, quindi aggiungere a loro melanzane bollite tritate finemente. Tutti insieme, le verdure dovrebbero essere cotte in umido per 40 minuti. Dopo questo, le uova possono essere arrotolate in lattine per l'inverno o raffreddate e servite al tavolo.
Caviale di melanzane a Odessa
La ricetta per il caviale di melanzane a Odessa è simile alla ricetta per le melanzane al forno. La differenza è che oltre alla melanzana, il forno dovrebbe essere cotto e peperoni. Quindi, cuoci il caviale in modo tradizionale.