Beshbarmak è un piatto tradizionale e piuttosto popolare che ci è arrivato dal Kazakistan ed è molto amato dal popolo russo. Di solito è preparato da agnello, carne di cavallo o anche di manzo. Ma non tutte le persone tollerano questo tipo di carne, quindi possono essere tranquillamente sostituite con pollo o tacchino. Quindi, come risultato di semplici azioni sul tuo tavolo in circa un'ora sarà pronto delizioso, deliziosamente fragrante, piatto originale e molto soddisfacente. Oggi vi diremo come cucinare un fantastico beshbarmak dal pollo, e quindi potrete fare le vostre regolazioni e sperimentare aggiungendo varie spezie e verdure.
Ricetta per pollo beshbarmak
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- lampadina - 3 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- verdure fresche - 30 g.
Per il test:
- farina di frumento - 2,5 pezzi;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua o brodo - 1 cucchiaio.
preparazione
Per preparare un beshbarmak da un pollo, l'uccello del mio uccello viene essiccato, tagliato a pezzi e messo in una padella. Riempi d'acqua in modo che copra completamente la carne e mettila sulla stufa. Quando la zuppa bolle, rimuoviamo la schiuma dalla schiuma, riduciamo il calore e cuociamo per circa 2,5 ore, fino a quando il pollo è pronto. Per circa 30 minuti prima di buttare sale e spezie nel brodo a piacere. Ora facciamo il test. Per fare questo, aggiungere un pizzico di sale alla ciotola con la farina setacciata, rompere le uova, versare l'olio vegetale e il brodo freddo. Impastiamo una pasta piuttosto ripida, la avvolgiamo in una busta di cibo e togliamo i minuti per 30 minuti nel frigorifero. Dopodiché, estraiamo l'impasto, dividiamo in 2-3 parti identiche e ne distribuiamo uno strato sottile. Lo tagliamo in diamanti di circa 7 centimetri e lo lasciamo asciugare su un tavolo o un tagliere. Puliamo la cipolla, tritiamo gli anelli e friggiamo l'olio caldo fino a quando non è pronto. Quindi aggiungere alcuni cucchiai di brodo e languire per alcuni minuti, coprendo la parte superiore con un coperchio. Cuocere accuratamente il pollo dal brodo caldo e lasciarlo raffreddare. Brodo filtrare attentamente in un'altra padella pulita, portare ad ebollizione e far bollire i diamanti dalla nostra pasta. La carne di pollo viene rimossa dalle ossa, noi smontiamo in fibre e disponiamo su un bel piatto. Sopra la carne mettiamo l'arrosto di cipolla, e dall'alto copriamo le verdure con pezzi di pasta cotti. Quindi versare un po 'di brodo e cospargere il piatto con verdure fresche tritate.
Beshbarmak di pollo in multivark
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- conchiglie di pasta - 300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua bollita - 1,5 litri;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdure fresche;
- passata di pomodoro - a piacere;
- carote, sedano, foglie di alloro - per il brodo.
preparazione
Per prima cosa, prepariamo tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno. Per fare questo, metti il filetto di pollo, le carote intere, il coriandolo, la radice di sedano, le foglie di alloro e le spezie nella capacità del multivarker. Quindi versare in una pentola di acqua bollita, chiudere il dispositivo con un coperchio e mettere il programma "Zuppa" per 2 ore. Questa volta nella casseruola sul fornello cuciniamo la pasta. Il bulbo viene pulito, sminuzzato con semianelli, versato in brodo pronto e lasciato riposare. Di conseguenza il brodo risultante deve essere una massa spessa. Pasta bollita "conchiglia", che si è trasformata in piatti, mettere uno spesso strato in una terrina, la cima cosparsa di cipolle pelate finemente tritate e decorare il piatto con i verdi. Inoltre versiamo beshbarmak a volontà ketchup e necessariamente podsalivaem. Quando servite sul tavolo, versiamo il brodo in un piallet separato e lo mettiamo in un altro piatto.