"La nostra felicità è costantemente - masticate noci di cocco, mangiate banane, Chunga-Chang!" - la cattura di questa allegra canzone dei cartoni animati dell'epoca in cui pochissime persone provavano a "masticare noci di cocco", ma se ci provassi sarei terrorizzato, perché la noce di cocco ... non è masticata affatto !
Il cocco è un nocciolo, il frutto di una palma da cocco, diffuso nella fascia equatoriale del nostro pianeta. Il luogo di nascita di questa palma è sconosciuto, ed è improbabile che possa mai essere trovato. Il fatto che caduto dalla palma, noce matura - "nuotatore eccellente", che per la volontà delle onde possono nuotare enormi distanze e portato alla terra, facilmente germoglia una nuova palma. E così in un cerchio.
Lo sviluppo della noce passa attraverso una serie di fasi di maturazione. Prima è verde, e al suo interno si trova un succo dolciastro giallo-verde (una bevanda popolare ed ecologica in molti paesi equatoriali), poi il dado diventa marrone e all'interno del succo si trasforma in un'emulsione bianca - latte di cocco. Il principale, innegabile vantaggio del latte di cocco è che durante la maturazione non è assolutamente influenzato da alcuna influenza estranea - quindi è ecologico.
I benefici del latte di cocco e cocco
Il latte di cocco è molto utilizzato come componente per la preparazione di vari piatti della cucina esotica locale.
Vediamo quale composizione è valida per l'uso del latte di cocco.
Questo latte contiene circa il 4% di proteine vegetali, il 6% di carboidrati e molti grassi - il 27%! Contiene vitamine B1, B2, B3 e anche C. Il latte contiene molti minerali: manganese, magnesio , potassio, fosforo, ferro e altri.
Per quanto riguarda i benefici e i danni del latte di cocco, le opinioni di scienziati e medici sono diverse. Alcuni credono che il latte molto ipercalorico (150-200 kcal) promuova la prevenzione delle malattie del tratto gastrointestinale, aiuti a guarire le ulcere e il fosforo che contiene arricchisce il corpo con i fosfati che rafforzano le ossa e stimolano il cervello. La presenza di magnesio rafforza il sistema nervoso e un alto contenuto di ferro aumenta l'emoglobina nel sangue.
D'altra parte, coloro che preferiscono il secondo tra beneficio e danno del latte di cocco, credono che possa fare del male, dal momento che questo prodotto esotico è estraneo al nostro corpo e può causare un'allergia stabile. Allo stesso tempo, sostenendo questa opinione dal fatto che non possiamo trovare latte di cocco in scatola, è praticamente impossibile, e quindi è meglio mangiare prodotti freschi con caratteristiche simili. Inoltre, il latte di cocco è controindicato nelle persone che non tollerano il fruttosio .