Piatti come le zuppe di verdure, comprese le minestre e le zuppe alla panna, sono spesso raccomandati per includere un menù di diete diverse.
Varie zuppe di dieta vegetale - il cibo è facile, ben assorbito dal corpo umano. Inoltre, questo tipo di cibo è talvolta semplicemente necessario includere nella dieta per varie malattie durante la loro esacerbazione e al fine di prevenire le riacutizzazioni.
Principi di cottura di zuppe di verdure dietetiche
Le minestre a base di verdure sono un'ottima scelta di piatti per coloro che vogliono costruirsi da soli, ed è un errore pensare che tali zuppe non dovrebbero includere grassi. La cosa principale è che i grassi non sono combinati con i carboidrati "corti", e quindi, considerando quali verdure (e in quali quantità) sono necessarie per la preparazione di una zuppa, saremo particolarmente attenti alla scelta e al dosaggio di prodotti con un alto indice glicemico (patate, riso, in particolare bianco, altri prodotti). Va inoltre tenuto presente che quando si lucidano e si fanno bollire le verdure (parlando di carote e barbabietole), polisaccaridi utili, cioè i carboidrati "lunghi" si decompongono in monosaccarici non redditizi.
Le zuppe di verdure possono essere preparate su brodi di carne (pollo, manzo, tacchino, agnello) e su brodi di pesce o di funghi, a base di latte o altri prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt, yogurt liquido non zuccherato, ecc.), A base di kvas o sull'acqua.
Naturalmente, nella preparazione di zuppe di verdure dietetiche dovrebbe essere molto cauto e in piccole quantità utilizzare varie spezie, nonché prodotti con gusti aggressivi pronunciati.
Zuppa di verdure
ingredienti:
- piselli secchi (puoi piselli) - 1 bicchiere;
- cipolla - 1 pz.;
- broccoli - 200 g;
- zucchine - 200 g;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro senza conservanti - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla verde e altre erbe fresche;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- spezie minime (alloro, ecc.);
- olio extra vergine d'oliva.
preparazione
Immergere i piselli per 3 ore e preferibilmente di notte in 3-4 bicchieri d'acqua (il gonfiore si verifica più intensamente se i piselli vengono versati con acqua bollente). Al mattino laviamo i piselli (preferibilmente acqua bollente),