La composizione degli additivi alimentari e il loro effetto sul corpo sono di interesse, anche se alcuni di essi, ad esempio e500, sono stati utilizzati dagli esseri umani per un tempo molto lungo. Nell'uso quotidiano, il gruppo di additivi alimentari E500 è chiamato soda .
Proprietà dell'additivo alimentare Е500
Il gruppo di additivi alimentari E500 comprende sali di sodio di acido carbonico. Per la produzione alimentare vengono utilizzati principalmente due additivi: carbonato di sodio (carbonato di sodio) e bicarbonato di sodio (bevande o bicarbonato di sodio). L'additivo alimentare E500 è consentito in Russia, Ucraina e paesi dell'UE.
Poiché l'integratore alimentare E500 è spesso utilizzato nella produzione di prodotti, il suo effetto sul corpo è stato a lungo studiato. Con un uso moderato, l'additivo E500 è considerato sicuro. Con l'uso eccessivo di E500, è possibile un danno al corpo: dolore allo stomaco, svenimento, difficoltà di respirazione.
Inoltre, con una grande quantità di soda nel corpo, avviene l'alcalinizzazione dei tessuti. E alcune vitamine (C e tiamina) in un tale ambiente vengono distrutte.
Alcune persone usano la soda per neutralizzare l'acido nello stomaco per alleviare i sintomi del bruciore di stomaco . Tuttavia, i medici avvertono dell'effetto opposto: una forte alcalinizzazione stimola una produzione di acido ancora più forte, che rende più forte il bruciore di stomaco.
Come viene utilizzato il supplemento alimentare E500?
Molto spesso l'additivo alimentare Е500 viene utilizzato come polvere da forno: la soda non consente la farina e altri prodotti sfusi da tostare e ammassare, quindi è presente in quasi tutti i prodotti da forno e nella cottura. La soda viene anche utilizzata come mezzo per aumentare il test. E a differenza del lievito, l'integratore alimentare E500 agisce anche in presenza di una grande quantità di grassi e zuccheri.
Inoltre, l'additivo E500 viene utilizzato nella produzione di salsicce e salami affumicati e cotti, salsicce, balyk e prodotti contenenti caramelle al cacao, cioccolato, mousse.
Come regolatore di acidità, l'additivo alimentare E500 consente di mantenere il livello di pH del prodotto nello stato desiderato.