Formaggio fatto in casa, preparato con le proprie mani, dove è più utile e più gustoso di quello che i produttori offrono nella rete commerciale. Prova a farti un regalo preferito e rinuncerai per sempre alle controparti acquistate.
Formaggio fatto in casa con ricotta e latte - ricetta
ingredienti:
- la ricotta è non acida (con una bassa percentuale di contenuto di grassi) - 525 g;
- latte intero - 135 ml;
- burro di fattoria - 70 g;
- soda - 5 g;
- pietra salata - a piacere.
preparazione
La ricotta viene pressata attraverso un colino o frullata fino ad omogeneizzare il frullatore. A questo punto aggiungi la soda, il latte, mescola accuratamente fino a una distribuzione uniforme dei componenti e metti la miscela con un fuoco moderato. Riscaldiamo la massa, mescolando, fino ad aggiungere una consistenza viscosa fusa omogenea, aggiungendo nel processo burro burro e pietra salata. In questa fase, è possibile aggiungere alla base di formaggio fuso melenko verdure tritate, semi di cumino, pancetta tritata o altri aromi.
Trasferiamo la massa in un contenitore o vassoio, lasciamo che si raffreddi a temperatura ambiente, quindi la togliamo per un paio d'ore sul ripiano del frigorifero.
Come fare a casa il formaggio fuso dalla ricotta di capra?
ingredienti:
- ricotta - 470 g;
- uovo selettivo - 1-2 pezzi;
- pietra di sale - 5 g o da degustare;
- soda - 5 g;
- zucchero - 1 pizzico.
preparazione
Per cucinare la crema di formaggio di capra, mettere il prodotto in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale e la soda e mescolare accuratamente. Ora installiamo il contenitore a bagnomaria e lo scaldiamo con agitazione continua fino a quando il contenuto non si scioglie, ma non facciamo bollire perché la massa può semplicemente cagliare. Il processo di fusione dovrebbe richiedere una media di quindici-venti minuti. Se la ricotta non è completamente sciolta e il suo odore di latte è sentito, potrebbe essere stato eccessivamente acido ed è necessario aggiungere un po 'di più
Crema di formaggio cagliata sia di capra e di mucca, si può cucinare in un forno a microonde. Per fare questo, mettiamo gli ingredienti, aggiungendo un altro cucchiaio di panna acida, in un contenitore adatto al dispositivo, e scaldiamo a una potenza di 500 W per cinque minuti. Successivamente, mescola la massa e mettila nel microonde per lo stesso tempo. Potrebbe essere necessario un altro ciclo di riscaldamento se la coerenza richiesta non è stata raggiunta in dieci minuti.