Gli Shchi sono considerati un vero piatto russo, poiché questa zuppa è stata inizialmente preparata per la cottura in Russia. Diamo un'occhiata ad alcune ricette per cucinare una deliziosa e profumata zuppa di cavolo con voi.
Ricetta zuppa di cavolo acido
ingredienti:
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aneto, prezzemolo - 5 rami;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- acqua bollita - 2 litri;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- bulbo - 2 pezzi;
- sedano - 50 g;
- carote - 2 pezzi;
- crauti - 500 g;
- patate - 4 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- manzo - 500 g;
- cumino, finocchio secco - pizzico.
preparazione
Scopriamo come cucinare la zuppa di cavoli con la zuppa di cavoli. In una casseruola versare circa 2 litri di acqua bollita fredda, mettere la carne lavorata, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione. Questa volta puliamo la radice di sedano, 1 carota e 1 cipolla. Ridurre al minimo il calore, togliere la schiuma dal brodo, mettere le verdure e cuocere per circa 1,5 ore.
Cavolo di quaglia spremuto, se necessario, lavato e tagliato a pezzetti. Ora prendete la casseruola, mettete un po 'd'olio, scaldatelo, stendete il cavolo, aggiungete un po' di concentrato di pomodoro, cumino e stufato per 30 minuti sotto il coperchio. Il bulbo e le carote rimanenti vengono puliti, frantumati e conditi in una padella separata in olio vegetale fino a quando non diventano dorati. Quindi condisci le verdure con pepe nero, semi di finocchio e friggi per 5 minuti, mescolando continuamente.
Quindi distribuire il restante concentrato di pomodoro, mescolare, portare a ebollizione e rimuovere delicatamente dal fuoco. Sbucciamo le patate e le riduciamo a cubetti. La vegetazione viene lavata e frantumata e l'aglio viene schiacciato dalla pressa.
Ora prendi delicatamente la carne dal brodo e tagliala a pezzetti. Filtrare il brodo in una padella pulita e portare a ebollizione. In una padella scaldare l'olio cremoso rimanente e friggere la farina fino a doratura. Disporre quindi tutti gli ingredienti preparati in una casseruola con il brodo di carne, salare e cuocere la zuppa di crauti con crauti per altri 15 minuti.
Zuppa di cavolo con crauti
ingredienti:
- Funghi secchi - 50 g;
- cavolo aspro - 700 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- panna acida, verdi - per il deposito.
preparazione
Cavolo Kvasshenuyu schiacciato e messo in piatti a prova di fuoco. Quindi versare mezza tazza di acqua bollita, un po 'di olio vegetale e mettere la pentola in un forno riscaldato, quindi ridurre la temperatura di riscaldamento a 120 gradi e cuocere il cavolo per 2,5 ore. Non perdere tempo invano, sciacquare bene i funghi secchi, versarli con acqua bollente e lasciar riposare per circa mezz'ora. Dopo di che li mettiamo sul fuoco e facciamo bollire per circa un'ora. Una volta che i funghi sono pronti, rimuoverli delicatamente con un rumoroso, leggermente fresco e tagliato
Le carote con le cipolle vengono pulite, tagliate a cubetti e le carote triturano le cannucce e friggono le verdure in una padella fino ad arrossire facilmente. Quindi disponi i funghi e friggi altri 15 minuti, mezz'ora prima della fine del cavolo, mettiamo dentro l'arrosto cotto, versiamo del brodo di funghi.
Nel frattempo, metti il brodo rimanente sul fornello e scaldalo finché non bolle. Le patate vengono pulite e tagliate in modo arbitrario. Appena il cavolo è cotto nel forno, lo tiriamo fuori e lo versiamo nel brodo di funghi caldi insieme alle patate e cuociamo la zuppa finché non è pronta. Quando servi una deliziosa zuppa di cavolo dai crauti cospargere con verdure tagliate, aglio tritato e aggiungere panna acida.