Carpa - molto popolare nel nostro pesce di campagna, e tutto perché ha un gusto eccellente e un prezzo accessibile. L'unico inconveniente di questo pesce è l'abbondanza di ossa. Ma ci sono modi per renderli in un piatto pronto non così evidente. Consideriamo con voi alcune ricette per la preparazione di carote in panna acida.
Carpa al forno con panna acida
ingredienti:
- crucian - 4 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 1 oggetto;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare le carote in panna acida? Prendiamo pesce, laviamo, puliamo e svuotiamo. Quindi tagliare con cura le pinne e la coda con le forbici. Quindi, usando un coltello affilato, incidete piccole incisioni sotto forma di rombi sulla cresta, coprite il pesce con una rete da entrambi i lati e tagliate delicatamente le piccole ossa. Ora lascia che la carpa sia salata e lasciata in ammollo per qualche minuto. Padella, come dovrebbe, riscaldare, versare l'olio vegetale e friggere il pesce da entrambi i lati fino a formare una crosta dorata. Nell'altra padella, tagliamo le cipolle tagliate a metà anelli e le carote strofinate su una grattugia grande. Quindi spostiamo la carcassa in una teglia con i bordi alti e cospargere con cipolla e carote fritte. Riempire tutta la panna acida e mettere in un piatto in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.Quando la carpa, cotta in panna acida, pronta, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa, cospargere le erbe tritate e servire in tavola.
Carpa fritta in panna acida
ingredienti:
- carpa - 2 kg;
- pomodoro - 2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida - 500 ml;
- farina di frumento - 0,5 pezzi;
- verdi di aneto, prezzemolo, basilico - se lo si desidera;
- succo di limone - 30 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Prepariamo il pesce per primo: lo puliamo, lo svuotiamo, il mio. Quindi aggiungere in una casseruola, condire con sale, pepe, cospargere con succo di limone e mescolare delicatamente. Lasciare i minuti per 20 al pesce correttamente, marinato. Nel frattempo, tritare finemente le verdure, tagliare i pomodori a fette sottili. Successivamente, in ogni pesce mettete un pezzo di pomodoro e un po 'di verdura. Le carote strofinare su una grande grattugia e wesser con cipolle in olio vegetale fino a doratura. La carosello viene arrotolato nella farina di frumento e fritto in una padella calda. Quindi mettiamo l'arrosto di verdure sopra al pesce, cospargiamo con le erbe e versiamo tutta la panna acida. Coprire la padella con un coperchio e cuocere il piatto per circa 5 minuti.
La ricetta per le carote stufate in panna acida
ingredienti:
- carpa - 1 kg;
- olio vegetale - 40 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 100 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- sale, pepe rosso - a piacere;
- verdi di aneto, prezzemolo - a volontà.
preparazione
Quindi, prima metti le carote in una casseruola con acqua fredda salata e lasciali riposare per 30 minuti per eliminare l'odore di fango. Poi tagliamo il pesce, lo sventriamo, lo laviamo, tagliamo le teste e le code. Poi li saliamo a piacere e si sbriciolano nella farina. Dopo questo, spostiamo le carcasse su una padella calda e friggere da entrambi
Oltre alle carote in panna acida, puoi cuocere le carpe , o un pesce più nobile - la trota . Buon appetito!