Le prime zucchine giovani e teneri appaiono in primavera e ci accompagnano per tutta l'estate, fino al gelo. Ci sono molti modi per cucinare le zucchine: sono stufate, al forno, salate, caviale. E, forse, la ricetta più popolare è quella di friggere le zucchine in pastella. Sembrerebbe che sia molto più facile tagliare in cerchi e una padella, ma ci sono anche opzioni possibili.
Quanto velocemente preparare le zucchine in pastella?
Questa ricetta farà risparmiare tempo il più possibile!
ingredienti:
- zucchine - 1 pezzo;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - per friggere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Sbattere l'uovo con un cucchiaio di acqua ghiacciata (è importante! Impastare la pastella per ottenere un po 'di luce e ariosità), aggiungere gradualmente la farina. Solim, pepe.
Per friggere è meglio prendere zucchine giovani e tenere. Ma se la buccia è già indurita, tagliala e taglia il nucleo. Zucchine tagliate a strisce lunghe, abbassate in una pastella e disposte su una padella riscaldata. Riempire la pasta rimanente e friggere da due lati fino a doratura. Pronti a cuocere il pancake in pezzi e servirlo con aglio schiacciato e salsa di soia.
Zucchine fritte in pastella
ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto - 1 fascio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Come friggere le zucchine in pastella? Per cominciare, li abbiamo tagliati in cerchi con uno spessore di circa 5 mm, siamo salati e siamo partiti per mezz'ora. Per la pastella, sbattere l'uovo, aggiungere la farina e mescolare bene. Unisci il liquore separato dalle zucchine. Immergere ogni cerchio nella pastella, metterlo nella padella per friggere e friggere fino a quando appare una crosta croccante. Per rimuovere l'olio in eccesso dalle zucchine già pronte, li facciamo "sdraiare" su un tovagliolo di carta. In un piatto di midollo mettiamo a strati strati, condendo ciascuno con aglio schiacciato e verdi tritati finemente di aneto.
Zucchine con carne macinata in pastella, cotta al forno
ingredienti:
- zucchine - 3 pezzi;
- forcemeat - 300 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 3 cucchiaini.
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
Sbatti le uova per le uova con il latte. Separatamente in un piatto mescolare farina, sale e pepe. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a cerchi di 2 cm di spessore, tagliate con cura nel mezzo. Ripieno di zucchine ripiene. Qualunque carne o pesce, e anche la ricotta con verdure farà.
Versiamo ogni cerchio in un mix di farina, e poi ci immergiamo nella pastella. Friggere leggermente da entrambi i lati per formare una crosta rossiccia, quindi metterlo su una teglia e cuocere le zucchine in forno fino a cottura.
Fiori di zucchine con carne in pastella
Piatto molto gustoso, soddisfacente e sorprendentemente bello della cucina italiana.
ingredienti:
- fiori di zucchine - 10 pezzi;
- carne bollita - 200 g;
- formaggio duro - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva per friggere.
preparazione
Riempiamo le tazze di fiori con carne tritata finemente, "sigillandole" con pezzi di formaggio. Mescolare la farina con l'uovo, immergere i fiori preparati nella pastella e friggere fino a doratura.
Zucchine in pastella con pomodori
ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- formaggio duro - 150 g;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - per friggere;
- curry - 1/2 cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
Zucchine tagliate a fette di circa un centimetro di spessore. Per la pastella, mescolare fino a uniformare la farina con la maionese e il curry. Versiamo le zucchine e le friggiamo da due lati.
Poi distribuiamo le zucchine su una teglia, dall'alto mettiamo i pomodori tagliati a fette. Cospargere tutto il formaggio grattugiato. Mandiamo verdure al forno, riscaldate a 180 gradi, letteralmente per 5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie. Lasciare raffreddare un po 'il piatto preparato, tagliarlo a rondelle e cospargere con le erbe tritate.