Il soufflé di pesce è un prodotto deliziosamente tenero e dietetico. Può essere utilizzato sia nella nutrizione medica che nella nutrizione dei bambini. Come contorno, un purè di patate e un'insalata di verdure fresche sono perfetti. Scopriamo insieme le ricette per preparare un soufflé di pesce.
Soufflé di pesce al forno
ingredienti:
- filetti di pesce - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- crema - 100 ml;
- semolino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema di formaggio - a piacere.
preparazione
Per cucinare il soufflé di pesce, il filetto viene scongelato, lavato e tagliato a pezzetti. Macinarli in un frullatore ad uno stato omogeneo. Ora prendi un uovo di gallina e sbattilo bene con un mixer, aggiungi panna, sale e semolino. Tutti accuratamente mescolati. In una ciotola con una miscela di uova e panna, distribuire il filetto di pesce tritato e impastare con un cucchiaio. Spoon un po 'di torte su una teglia e infornare a una temperatura di 160 gradi per un marrone chiaro. Quindi prendete il soufflé, fate raffreddare e ungete la parte superiore con la crema di formaggio.
Soufflé di pesce a bagnomaria
ingredienti:
- lucioperca - 500 g;
- burro - 100 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 120 ml;
- sale - un pizzico;
- acqua - 50 ml.
preparazione
Un altro modo semplice per cucinare un soufflé di pesce. Puliamo il pesce dalla pelle e dalle ossa. Fille lavato accuratamente sotto l'acqua fredda e delicatamente diviso in due parti. Metà dei filetti di pesce sono messi in una casseruola e riempiti d'acqua. Lessare i luccioperca a fuoco basso fino a cottura ultimata. Quindi, adagia il pesce su un piatto e fallo raffreddare. Ora giriamo il tritacarne bollito e filetti crudi di lucioperca. Versare il latte nel secchio e portarlo a ebollizione. Mescolare la farina con acqua fredda fino a liscia e aggiungerla delicatamente al latte caldo. Portiamo tutto ad ebollizione, mescolando continuamente, quindi spegniamo il fuoco.
La salsa pronta viene raffreddata e mescolata con carne di pesce macinata. Separare i tuorli dalle proteine e aggiungerli alla massa di pesce insieme al burro fuso. Il contenitore con albumi d'uovo viene chiuso con un coperchio e posto in frigorifero. Quindi batterli accuratamente finché non appare una spessa schiuma e aggiungere alla massa per il soufflé, mescolando delicatamente tutto da cima a fondo. Solim e pepe a piacere. La forma del vapore è lubrificata con olio e ci mettiamo dentro pasta di pesce. Cuciniamo il soufflé di pesce per una coppia per 30 minuti. Piatto finito un po 'freddo e messo fuori forma su un piatto. Versiamo il soufflé con burro fuso e lo serviamo al tavolo.
Soufflé di pesce nel multivark
ingredienti:
- filetto di pesce - 600 g;
- maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- bulbo - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- pane - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- latte;
- olio vegetale
preparazione
Il filetto di pesce viene accuratamente lavorato e lavato. Eliminiamo la cipolla dalla buccia e il pane bianco imbevuto di latte. Nella ciotola del frullatore mettiamo il filetto, la cipolla, il pane, la panna acida, le uova, aggiungiamo la farina, la maionese fatta in casa , sale e pepe. Macinare tutto per 5 minuti ad una consistenza omogenea. Lubrificiamo la tazza dell'olio multivark, disponiamo la massa di pesce preparata e impostiamo il programma "Bake" per 1,5 ore. Trascorso il tempo, passare a "Preriscaldare" e cuocere altri 15 minuti.
Soufflé di pesce con panna
ingredienti:
- cod - 500 g;
- sale - un pizzico;
- uovo - 3 pezzi;
- rosmarino - 1 ramo;
- rucola - 50 g;
- crema - 100 ml.
preparazione
Tresku messo insieme con il rosmarino in acqua fredda, portare a ebollizione, dopo di che l'acqua viene scaricata. Pezzi di pesce vengono trasferiti nella ciotola del frullatore e schiacciati fino all'omogeneità. Sbattere il frustato con sale in una spessa schiuma. Mescolare i tuorli con la panna e aggiungere al pesce. Rukkolu macinare e collegare con cod. Ora al pesce stendere con cura i bianchi montati e mescolare. Forme per cuocere il grasso con il burro, stendere la massa di pesce e infornare a 200 ° 20 minuti.