L'aringa salata o speziata con cipolle è sempre un ospite onorato su un tavolo festivo o informale. Ma cosa succede se si aggiunge il solito piatto di originalità e si cuoce la patata dall'aringa salata salata? Una tale merenda si trasformerà immediatamente in una categoria di quei piatti, le cui ricette sono richieste dagli ospiti.
La ricetta per il paté di aringhe
ingredienti:
- aringa (filetti) - 6 pezzi;
- burro - 100 g;
- cipolla (grande) - 1 pz .;
- uova - 2 pezzi;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Prima di preparare il patè di aringhe, controlliamo il pesce per le ossa e, se necessario, le estraiamo con una pinzetta. Utilizzando un coltello flessibile e affilato, rimuovere il pesce dalla pelle e tagliarlo a pezzi grandi. Le uova bollono forte. Usando un frullatore o un tritacarne, macinare i filetti di pesce con uova, cipolle e burro a temperatura ambiente. Preparare il piatto per condire la stagione con pepe nero. Prima di servire, il paté va trasferito in un contenitore e lasciato raffreddare per 10-12 ore.
Patè di aringhe con carote
ingredienti:
- aringa (grande) - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 2 confezioni da 100 g;
- burro - 100 g;
- carote - 1 pz.
preparazione
Le aringhe vengono pulite dalle interiora e lavate. Tagliamo le pinne e la testa dal pesce, rimuoviamo la cresta e rimuoviamo i resti di ossa e pelle dai filetti ottenuti. Se i pesci hanno latte, possono essere utilizzati anche nella ricetta.
Le carote bollire e strofinare su una piccola grattugia. Passiamo il filetto di aringa attraverso un tritacarne insieme al formaggio fuso e mescoliamo la massa risultante con le carote grattugiate e il burro morbido. Prima di servire, cuocere il paté in frigorifero.
Patè di aringhe con burro
ingredienti:
- aringa fresca (non salata) - 2 pezzi su 350-400 g;
- sale, pepe;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- peperoncino essiccato - a piacere;
- burro - 70 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - a piacere.
preparazione
Puliamo l'aringa dalle viscere. Strofiniamo il pesce con olio, condiamo con sale e pepe e poi lo mettiamo su una teglia da forno. Cuocere l'aringa a 180 gradi fino a quando non è pronta, quindi rimuovere la carne dalle ossa e raffreddare. Mettiamo i filetti di pesce in un frullatore insieme con burro, peperoncino e cipolle verdi tritate. Montare il paté fino a renderlo omogeneo, quindi aggiungere il succo di limone a piacere. Prima di servire, la pasta di aringa deve essere raffreddata per 8-10 ore.
Se si desidera che il patè finito rimanga fresco il più a lungo possibile, quindi trasferirlo in un contenitore di ceramica, plastica o vetro, quindi versare il burro fuso e conservare in frigorifero. Grazie ad uno strato sigillato di burro, il patè sarà protetto dagli effetti nocivi dell'ossigeno e quindi dal deterioramento. A proposito, se con uno strato di olio per mettere le verdure tagliate, una buccia di agrumi, o bacche di ginepro, allora un tale patè sarà anche elegante sul tavolo festivo.
Come preparare una patata di aringa affumicata?
ingredienti:
- crema di formaggio (Philadelphia, ecc.) - 125 g;
- rafano grattugiato - 2 cucchiaini.
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe;
- cipolle verdi - un piccolo mazzo;
- aringa affumicata - 125 g.
preparazione
Crema di formaggio mescolato con rafano grattugiato, la scorza di un limone e metà succo. Tritiamo le cipolle verdi e le aggiungiamo alla miscela di formaggi, senza dimenticare un pizzico di sale e pepe. Separiamo il pesce dalla pelle e dalle ossa e lo impastiamo con una forchetta. Aggiungiamo fette di aringa affumicata alla massa del formaggio e ancora una volta mescolare accuratamente. Prima di servire, raffreddare il paté nel contenitore, coprendo con pellicola alimentare. Serviamo paté con una fetta di pane fritto , torta o piccoli budini dello Yorkshire fatti in casa.