La fonte delle proteine vegetali e dei microelementi di cui le persone hanno bisogno - i piselli - è gustosa in molte forme. I piselli giovani vengono consumati in questo modo, possono essere aggiunti a zuppe e stufati di verdure . Piselli in scatola - un ingrediente importante in una varietà di insalate, come contorno, si adatta perfettamente a salsicce o cotolette . Bene, i piselli secchi sono solitamente cucinati con purè di patate.
Alcuni segreti
Sfortunatamente, non a tutte le persone piace la purea utile dai piselli. Ci sono diverse ragioni per questa antipatia. Innanzitutto, non tutti scelgono il prodotto giusto. In secondo luogo, i piselli dovrebbero essere cucinati correttamente. In terzo luogo, stranamente, cucinare una deliziosa purea di piselli non funzionerà solo con i fagioli.
Per cominciare, scegliamo i piselli giusti. Dovrebbe essere venduto in un pacchetto trasparente in modo da poter vedere i piselli. Dovrebbero avere circa le stesse dimensioni, la percentuale di piselli tritati dovrebbe essere minima. Se è possibile acquistare il prodotto in base al peso, annusarlo. Non dovrebbe esserci odore di muffa, terra bagnata, polvere o topi. Solo l'odore dei piselli.
Immergere o non immergere
Poiché la purea viene preparata dai piselli secchi, è necessario immergere prima di prepararla. Idealmente - acqua calda per 3-4 ore. I piselli assorbono la giusta quantità di acqua e cuociono molto più velocemente. Puoi immergere i piselli e in acqua fredda, ma poi e il tempo che ha bisogno di dare di più, metterlo a bagno per tutta la notte. Quindi, diciamo come cucinare una deliziosa purea di piselli.
ingredienti:
- piselli secchi - 1 bicchiere;
- aneto - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
- foglie di alloro - 2 pezzi
- pepe macinato (miscela) - 1 pizzico.
preparazione
Ecco la ricetta di base, da cui sarà chiaro come cucinare correttamente la purea di piselli. Sbucciamo i piselli, i miei, versiamo acqua calda e partiamo per 4 ore. Dopo di ciò, lavare nuovamente i piselli con acqua corrente, addormentarsi in una casseruola, riempirli con acqua pulita e iniziare a cucinare. Quando l'acqua bolle, unirla, sciacquare i piselli e ripetere la procedura. In acqua bollente aggiungere la soda e cuocere i piselli per circa un'ora. Per un quarto d'ora fino al momento di preparare, aggiungi l'aneto, legando strettamente il fascio per renderlo più facile da ottenere. Piselli pronti gettati in uno scolapasta, facendo le fusa con un frullatore e aggiungendo sale e pepe.
Se non c'è tempo
Spesso sorge la domanda, quanto velocemente cucinare la purea di piselli, quindi era anche delizioso. In effetti, qui non c'è nulla di complicato. I piselli lavati sono messi in una pentola a pressione e otteniamo una meravigliosa purea in mezz'ora. Nel resto - il processo è lo stesso.
Se la pentola a pressione non è disponibile, ti diremo come cucinare la purea di piselli in un multivark. I piselli lavati dovrebbero essere messi in una ciotola funzionante, versare acqua e impostare la temperatura nella modalità "Multipovar" su 200 gradi. Per 40-45 minuti i piselli cucinati, rimane solo per cucinare un purè di patate davvero gustoso.