Carne e funghi sono una combinazione per tutti i tempi. Se stai pensando di prepararti per una festa o una semplice cena di tutti i giorni, allora scegli una combinazione di maiale e funghi prataioli, perché non può aiutarti.
Maiale fritto con champignon
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaino;
- braciola di maiale - 4 pezzi;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- pepe nero macinato;
- scalogno: 4 pezzi;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- funghi prataioli - 500 g;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo.
preparazione
In una padella, sciogliere il burro. Braciole di maiale condite con sale e pepe e friggerle per 7-8 minuti su ciascun lato. Mettiamo la carne stoppia su un piatto, e al suo posto nella padella si addormentano gli scalogni tritati. Friggere la cipolla per 3 minuti, versarla con il brodo di pollo , aggiungere la senape e il prezzemolo tritato ed evaporare il liquido per 2-3 minuti. Aggiungere i cipollotti tritati alle cipolle e continuare la cottura per altri 5-7 minuti.
Serviamo carne di maiale con salsa di funghi e cospargere con i resti di prezzemolo tritato.
Carne di maiale al forno con champignon e formaggio al forno
ingredienti:
- carne di maiale macinata - 500 g;
- olio d'oliva;
- funghi prataioli - 500 g;
- formaggio duro grattugiato - 1 oggetto;
- ricotta di grano - 1 oggetto;
- uova - 8 pezzi;
- una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 190 gradi. Versare l'olio d'oliva in una padella e friggerlo con carne di maiale tritata, senza dimenticare di condirlo.
Ora passiamo alla ricotta. Per questa ricetta, la ricotta semplice non farà, è necessario acquistare la ricotta a grana grossa, la cosiddetta cagliata granulata, con granuli arrotondati, che di solito viene venduto con molta salamoia. Prima di preparare la salamoia, è necessario scolare e sciacquare il grano della ricotta sotto un getto di acqua fredda.
I funghi devono essere puliti e tagliati a pezzi grandi, che poi devono essere fritti fino a doratura separata dalla carne. In un piatto profondo, guidare le uova e frullarle con una frusta. Mescolare le uova con la ricotta e il formaggio duro a 1/4 di tazza. Lubrificare le pentole con olio e inserire gli ingredienti nell'ordine seguente: funghi, carne, composto di uova e uno strato di formaggio grattugiato. Facciamo cuocere il maiale in pentole con i funghi prataioli fino a quando il colore dorato del formaggio è di circa 25 minuti.
Usa questa ricetta per fare la carne di maiale con i funghi prataioli in un multivark. Per fare ciò, disporre tutti gli ingredienti preparati e impostare la modalità "Cottura" su 30 minuti.
Maiale stufato con funghi champignon
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carne di maiale (carne) - 600 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- scalogno: 6 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carote - 1 pezzo;
- vino bianco secco - 1/4;
- succo di mela - 3/4 articoli;
- brodo di pollo - 3/4;
- timo fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di cuocere il maiale in umido con i funghi prataioli, la carne deve essere fritta. La verdura e il burro si sciolgono in un braciere e si friggono su di esso da tutti i lati fino a doratura.
I funghi vengono tagliati, le cipolle e le carote vengono tagliate ad anelli. Fate soffriggere i funghi e le verdure fino a renderli morbidi, nella stessa padella dove è stata cotta la carne, quindi aggiungete la farina e fate rosolare per un altro minuto. Riempi il contenuto del braciere con vino, sidro e brodo. Aggiungiamo un cucchiaio di farina, diluito con acqua. Il fuoco è ridotto al minimo e restituiamo il maiale al braciere, aggiungendo anche il timo. Ora rimane da mettere fuori il maiale per circa 1,5-2 ore, o fino a quando tutto il liquido è evaporato in un sugo denso.