Il segreto principale di un piatto delizioso è la qualità della pasta. Idealmente, si tratta di pasta fresca appena cotta, ma è possibile sostituirla completamente con la pasta del negozio. La cosa principale è che è un prodotto di qualità dal grano duro. E, naturalmente, il sapore del piatto preparato dipende dalla salsa, nel ruolo principale di cui oggi è il prosciutto.
Una ricetta per la pasta con prosciutto e funghi in salsa cremosa
ingredienti:
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pasta - 500 g;
- aglio - 1 dente;
- prosciutto - 200 g;
- crema - 0,4 litri;
- Parmigiano - 100 g;
- olio d'oliva, basilico, spezie, sale.
preparazione
Facciamo bollire la pasta in molta acqua, pre-sale. C'è un segreto: per non macchiare i maccheroni durante la cottura, aggiungiamo un po 'di olio vegetale all'acqua. Abbiamo bisogno di bollire la pasta fino quasi a essere pronti. Nel frattempo, viene preparato, tritato le cipolle e l'aglio piccolo e messo in una padella, dove l'olio d'oliva si è già riscaldato, soffriggere letteralmente per un paio di minuti e aggiungere i funghi. Può essere qualsiasi fungo: funghi ostrica, funghi o anche funghi porcini, che saranno particolarmente fragranti. Li tagliamo abbastanza finemente, per fare una briciola di funghi in taglia 1 cm per 1 cm, facciamo le stesse dimensioni e il prosciutto, che inviamo alla padella dopo i funghi. Estinguere tutti gli ingredienti per circa cinque minuti e versare la crema. Ora porta il gusto all'ideale con l'aiuto di sale e spezie preferite. Una volta che la salsa è stata bollita, mettici dentro la pasta, mescola e mettila in opera per un paio di minuti. Durante questo periodo verseremo parmigiano e tagliamo le foglie di basilico. Spolverli sulla cima di una collina di pasta già su un piatto.
Ricetta per pasta al caramello con prosciutto e panna
In realtà, la carbonara è pasta con prosciutto e formaggio, e anche con crema. Ma ci sono sottigliezze nella sua preparazione.
ingredienti:
- prosciutto - 400 g;
- crema - 160 ml;
- formaggio - 400 g;
- pasta - 600 g;
- tuorlo d'uovo - 3 pezzi;
- pepe nero macinato, sale
preparazione
Iniziamo a cucinare con la salsa, tk. poi il prosciutto e la pasta saranno preparati nello stesso momento e non ci sarà più tempo per la salsa. Il formaggio dovrebbe essere duro, idealmente - è parmigiano. Lo strofiniamo sulla più piccola grattugia, aggiungiamoci panna e tuorli, pepe a piacere. Cuocere la pasta in acqua salata. Ci sono proporzioni standard per ogni 100 grammi di pasta prendiamo 1 litro d'acqua, e per ogni litro d'acqua, 10 grammi di sale. Pertanto, abbiamo bisogno di 6 litri di acqua e 60
Prosciutto tagliato a cubetti 1 cm per 1 cm e fritto in una padella ben calda, è possibile aggiungere una goccia di olio, solo per fare in modo che i cubetti non si attaccino. Non appena la nostra pasta è pronta per inviarla al prosciutto in una padella e anche leggermente friggere. Letteralmente un paio di minuti, e poi fino a quando tutto questo viene versato caldo direttamente nella salsa e mescolare bene lì. Servire con foglie di basilico.