Un delicato impasto croccante che si scioglie in bocca: ecco cosa attira gli appassionati di sbuffi. Gli esperti culinari hanno inventato un numero incredibile di ricette per questi deliziosi oggetti, di cui anche la persona più esigente può trovare quelli adatti al loro gusto e alla loro complessità.
Bignè molto popolari con formaggio, la cui ricetta vi forniremo sicuramente. Il formaggio viene aggiunto sia all'interno che in cima alla cottura. Spesso, il formaggio viene utilizzato con vari additivi, come carne di diverse varietà, salsicce, funghi. È importante che la pasta sfoglia si sbricioli e divisa in molti strati fragili e appetitosi, per non commettere errori nella sua preparazione:
- L'olio di pasta non dovrebbe essere molto morbido, ma non molto duro;
- L'impasto prima della cottura deve essere tenuto in frigorifero per almeno mezz'ora;
- La temperatura di cottura dovrebbe essere alta, almeno di 220 gradi, altrimenti l'olio uscirà dall'impasto;
- aggiungi un cucchiaio di vodka all'impasto, sarà più magnifico;
- non voglio scherzare con il test - compra pronto.
- E ora è il momento di imparare a fare sbuffi con formaggio.
Sbuffi con formaggio
ingredienti:
Per il test:
- farina - 400 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 200 g;
- aceto di tavola - 3 cucchiaini.
- acqua;
- Il sale è sulla punta del coltello.
Per il riempimento:
- formaggio - 450 g.
preparazione
Rompere l'uovo in un bicchiere e aggiungere acqua (solo 250 ml). Mescolare, aggiungere l'aceto e il sale. Impastare con moderazione la pasta ripida. Lascialo riposare un po 'e riposare, ma per non asciugare, coprilo con un film.
Tagliare l'olio con un coltello per fare un sacco di briciole di olio. Cospargere le briciole con farina (50 grammi) durante la loro produzione. Stendere un pezzo di briciole di olio in una frittella e nel suo frigo in modo che non decida di sciogliersi. Lì mandiamo la nostra pasta. Ha avuto una pausa - lasciate che si raffreddi troppo. Daremo loro 20 minuti per stare in frigorifero.
Un impasto freddo viene steso, ci mettiamo sopra una frittata di olio in modo da impiegare metà dell'impasto. La seconda metà del test è coperta da un pancake dall'alto. Ancora una volta spegniamo. Quindi lo facciamo diverse volte - lo giriamo e lo stendiamo, lo arrotoliamo e lo tiriamo fuori. Di nuovo, mandiamo in frigorifero per 20 minuti.
L'impasto raffreddato finito viene arrotolato con un mattarello per uno spessore di 3 mm e tagliato in rettangoli, circa 10 cm per 5 cm. Tagliamo il formaggio in piatti di dimensioni tali che un piatto di formaggio occupa metà della sua superficie su un rettangolo di pasta. La seconda metà del rettangolo è ricoperta di formaggio dall'alto e noi toppa i bordi. Sulla parte superiore del prodotto può essere lubrificato con albume d'uovo. Cuocere i soffi con il formaggio su una carta da forno speciale a una temperatura di 200 gradi.
Gusto molto interessante ha sbuffi con formaggio Adyghe . Questo formaggio è schiacciato con verdure, sale, zucchero - e mettere le diapositive sulla pasta.Questa è una descrizione dettagliata di come preparare i bignè al formaggio. Di seguito ti forniremo solo una breve descrizione dei vari ripieni per i livelli.
Sbuffi con pollo e formaggio
ingredienti:
- carne di pollo - 200 g;
- formaggio - 60 g;
- verdi - da gustare;
- sale, spezie - a piacere;
- olio - ingrassare la padella.
preparazione
Carne di pollo, che ti piace di più, tritare finemente e friggere nel burro con spezie, sale ed erbe aromatiche.
Pollo raffreddato spalmato sull'impasto, sopra - una fetta di formaggio. Protopivyvaem e cuocere.
La stessa ricetta è applicabile per i bignè con carne macinata e formaggio. Nella ricetta, sostituire la frase "carne di pollo" con "carne macinata".
Bignè con salsiccia e formaggio
ingredienti:
- formaggio - 150 g;
- salsiccia - 200 g;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Una fetta di salsiccia e una fetta di formaggio si mettono sull'impasto, quindi, come descritto sopra. Allo stesso modo prepariamo i bignè con salsiccia e formaggio, solo le salsicce che tagliamo in tondo.
Bignè con funghi e formaggio
ingredienti:
- formaggio fatto in casa - 50 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Funghi con cipolle e spezie. Ci siamo raffreddati. Spalmare sulla pasta, cospargere con formaggio casereccio grattugiato , strappo. Inoltre, come descritto sopra.