Belyashi non può essere definito difficile da preparare un piatto, ma il tempo necessario per cucinarli è palpabile. Questo è il motivo per cui molte casalinghe, essendo grandi fan di torte fritte con carne , hanno modificato la tecnologia e hanno elaborato una ricetta per il pigro belyash con carne macinata allo yogurt. Esternamente, tali belyashi sono molto simili ai soliti pancake , preparati con l'aggiunta di ripieno di carne direttamente nell'impasto o talvolta fritti tra i suoi strati.
Ricetta per blyash pigro su kefir con carne
Le belyasa classiche vengono preparate sulla base della pasta di lievito, che viene spesso confusa dalla maggior parte delle casalinghe. Decidemmo di non cambiare la ricetta autentica, ma di semplificarla facendo un impasto lievitato per i pancake in modo che i belyashas risultassero più magnifici.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 190 g;
- latte - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- uova - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 15 g;
- lievito secco - 10 g.
Per il riempimento:
- manzo - 430 g;
- cipolle - 310 g.
preparazione
Aderire alla tradizionale base di lievito, diluendo una piccola quantità di zucchero nel latte e spruzzando il lievito in superficie. Lascia che il lievito si attivi e si impadronisca del ripieno.
Tritare finemente il manzo Tagliare le stesse dimensioni e tagliare la cipolla. Mescolare gli ingredienti insieme e condire generosamente con sale con pepe macinato fresco. Versa un po 'd'acqua, circa un quarto del bicchiere, in modo che la carne abbia una consistenza pastosa. Questo semplice trucco contribuirà a rendere il ripieno più succulento.
Quando bolle il lievito, versa l'uovo nella soluzione, versa lo yogurt e aggiungi la farina. Mescolando un impasto omogeneo, mettete sul fuoco i piatti con un fondo spesso e versatevi un po 'di olio. Dopo aver scaldato l'olio, versare una parte dell'impasto, aggiungere una piccola porzione di carne macinata e versare l'impasto rimasto. Pigro belyashi su lievito con frittura macinata fino a doratura, riducendo il fuoco in modo che la carne macinata all'interno abbia raggiunto la sua piena prontezza.
Belyashi pigro - ricetta con carne macinata
L'impasto in questa ricetta aumenta a causa della presenza di soda alla base, mentre non è necessario spegnere la soda prima dell'aggiunta, poiché l'acido lattico contenuto in kefir è più che sufficiente per questo scopo.
ingredienti:
- carne macinata - 320 g;
- cipolla - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- farina - 320 g.
preparazione
Mescolare la farina con un pizzico di sale e soda. Versare in kefir e procedere ad impastare una pasta densa, una consistenza che ricorda quella da cui sono fatti i muffin. Tritare il trito e le cipolle in qualsiasi modo conveniente, quindi condirle. Aggiunga il forcemeat direttamente nella pasta e mescoli. Ben riscaldando i piatti scelti, friggi i pigri belyashi con carne macinata fino a doratura, e poi servi il tavolo con la crema acida calda massima in compagnia.
Belyashi pigro su kefir con carne macinata
ingredienti:
Per il test:
- kefir: 460 g;
- farina - 270 g;
- uova - 4 pezzi;
- soda - 5 g.
Per il riempimento:
- carne macinata - 540 g;
- cipolla - 170 g;
- una manciata di verdure fresche.
preparazione
Innanzitutto, fai il test. A questo scopo, sbattere alcune uova con un pizzico di sale e versare il kefir. sferzata
Ora per il riempimento. Opzionalmente, ma abbastanza finemente, tritare la cipolla e aggiungerla alla carne insieme ai verdi. Condisci la carne e versaci dell'acqua ghiacciata.
Imbottire le parti di carne macinata sulla superficie di una padella ben riscaldata, mettere al centro una porzione da portata e aggiungere tutto con l'impasto. Ridurre il calore per garantire che la carne nel ripieno abbia il tempo di prepararsi completamente. Il belyasha pronto all'uso serve immediatamente, in compagnia di panna acida o altra salsa preferita.