Sembrerebbe che un piatto così semplice e banale come i pancakes a volte offra molta frustrazione alla hostess, cadendo dopo averlo friggere e avere il gusto sbagliato, come desiderato. Speriamo che le nostre ricette ti aiutino a capire le ragioni dei fallimenti, e se prepari il piatto per la prima volta, sarà un'ottima base per il tuo debutto.
Come cucinare frittelle con latte acido senza lievito?
ingredienti:
- farina di frumento - 480 g;
- Latte acido - 510 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 100 g;
- Vaniglia - a piacere;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Egg frullare un po 'di frusta con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la vaniglia, il latte acido, mescolare e versare la farina di grano setacciata. Soda versiamo mezzo cucchiaio di acqua bollente e lo spediamo nell'impasto. Mescolare con la frusta fino a che liscio, portare alla consistenza di panna acida spessa e lasciare in pace per trentacinque minuti. L'impasto deve essere abbastanza spesso e non diffondere.
Selezioniamo un po 'di pasta matura con un cucchiaio e lo adagiamo su una padella riscaldata con olio vegetale con un fondo spesso. L'incendio dovrebbe essere moderato.
Quando i pancake sono dorati da entrambi i lati e preparati, li prendiamo su un piatto e li serviamo a un tavolo con panna acida, miele o marmellata .
Come cucinare frittelle alla lavanda con latte e lievito?
ingredienti:
- farina di frumento - 520 g;
- latte - 460 ml;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 75-90 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- lievito pressato o secco - rispettivamente 25 o 15 g;
- olio raffinato vegetale per impasto - 70 ml;
- sale - 5 g;
- olio vegetale per friggere - 150 ml.
preparazione
Il lievito si scioglie nel latte tiepido, aggiungiamo zucchero, centocinquanta grammi di farina setacciata, mescoliamo fino all'uniforme e lo mettiamo in un luogo caldo e silenzioso per trenta minuti, coperto con un panno o un asciugamano asciutto e pulito.
Quando l'opara matura ed è ricoperta da un berretto a bolle, aggiungiamo l'uovo montato con una corolla, zucchero vanigliato, sale, olio vegetale e versiamo la farina rimanente, senza dimenticarla in anticipo
Dopo che il test è pronto, iniziamo a cuocere i pancake. Riscaldare la padella con un fondo spesso, prima di versarvi l'olio vegetale, estrarre gradualmente l'impasto con un cucchiaio, non mescolare (questo è importante) e stenderlo nell'olio ribollente. Le gustose frittelle, che vengono riscaldate da entrambi i lati, vengono tirate fuori su un piatto e servite al tavolo con un supplemento preferito, che può essere panna acida, marmellata, miele, latte condensato o qualsiasi altra guarnizione tra cui scegliere.