Salsa di ribes nero completa perfettamente e rivela il gusto di qualsiasi piatto principale, shish kebab, pesce, pollo e altri. Preparalo e sorprendi gli ospiti con un'aggiunta piccante che non acquistano esattamente in nessun negozio.
Salsa per carne di ribes nero per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- acqua - 275 ml;
- ribes nero (molto maturo) - 525 g;
- un baccello di pepe amaro;
- zucchero - 110 g;
- Coriandolo macinato, paprika - 15 g;
- piselli di peperone dolce - 6 pezzi
preparazione
Bacche mature e morbide sciacquare bene, rimuovere le code. Metterli in una padella, spruzzare acqua, far cadere il peperone. Cuocere il ribes per un quarto d'ora e poi passare il setaccio. Nella purea, aggiungere lo zucchero, la paprika, il coriandolo e i peperoncini tagliati. Lessare la salsa per 15 minuti. Durante questo periodo, si addenserà bene. Versalo in lattine e sughero.
La ricetta per cucinare la salsa piccante per l'inverno da ribes nero con pomodori
ingredienti:
- ribes nero - 375 g;
- pomodori - 535 g;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- olio d'oliva - 75 ml;
- zucchero - 75 g;
- sale, cotto - 25 g;
- aceto balsamico - 25 ml;
- piselli di peperone dolce - 6 pezzi;
- amido - 15 g;
- peperoncino secco (macinato) e nero macinato fresco - 5 g;
preparazione
Pomodori maturi e carnosi sciacquare, tagliare a pezzi e mettere in una casseruola. Riscalda la massa a ebollizione e cuoci per dieci minuti, macinala con un colino, separando i semi e le bucce. Risciacquo di ribes, salvo dalle code e per un paio di secondi, inviare al forno a microonde. Dopo, spremere il succo dalle bacche e versarlo nella passata di pomodoro. Mettere a fuoco il pezzo e cuocere a fuoco basso, mescolando per mezz'ora. Ora aggiungi sale, zucchero, tutti i tipi di peperoni preparati, versa l'olio e fai bollire la salsa per altri venti minuti. Dopo di che, aggiungi i denti d'aglio sbucciati e tritati, versa l'aceto, aspetta un altro minuto e poi, se necessario, inserisci l'amido. Deve essere diluito in anticipo in una piccola quantità di acqua. Riscaldare la salsa con la consistenza desiderata e poi versarla sui contenitori sterili precedentemente preparati. Sigillare e avvolgere per un raffreddamento lento.
Salsa di ribes nero con aglio per l'inverno
ingredienti:
- ribes nero maturo - 975 g;
- pepe macinato nero - 25 g;
- noce moscata (polvere), paprika, basilico - 15 g ciascuno;
- aneto verdi - 25 g;
- aglio - 8 denticoli;
- sale.
preparazione
Lavare il ribes e asciugarlo bene. Mettilo in un frullatore, aggiungi l'aneto tritato e l'aglio. Quindi inviare tutte le spezie e il sale preparati. Quindi tagliare tutto. Cuocere la salsa per 20 minuti e versare sopra piccoli barattoli sterilizzati, tappare e pulire a freddo.