Oggi è difficile immaginare un pasto moderno senza pane. Usalo ogni giorno, più volte al giorno per molti secoli di seguito. La cosa più sorprendente in questo caso è che il pane è combinato con quasi tutti i cibi, e il suo gusto non si annoia anno dopo anno. I dietisti spiegano questo dicendo che le proprietà utili del pane non possono essere paragonate a nessun altro prodotto alimentare. Basta guardare alla sua composizione chimica:
- vitamine A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- elementi micro e macro;
- fibra;
- proteine e amminoacidi ;
- carboidrati complessi.
Inoltre, il pane contiene un rarissimo minerale - selenio, responsabile della protezione del nostro sistema immunitario. E il rapporto tra proteine e carboidrati può fornire all'organismo energia e senso di sazietà per lungo tempo. Gli scienziati sostengono inoltre che l'inclusione del pane nella dieta quotidiana aiuta a proteggere una persona dallo stress, dall'affaticamento e persino dalla depressione. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di vitamine del gruppo B responsabili del sistema nervoso.
Nonostante una composizione così ricca, recentemente c'è un'opinione nella società che nient'altro che danno porta pane. E ogni donna, scoprendo in se stessa chili in più, prima di tutto aspira a rifiutarsi proprio dalla cottura. Tuttavia, gli esperti di nutrizione affermano che tale convinzione è solo a metà vera. In effetti, non tutto il pane è ugualmente utile. Con tutta la sua diversità sugli scaffali dei supermercati, devi essere in grado di scegliere esattamente quello che meglio influenza il nostro corpo.
Che tipo di pane è utile?
L'ingrediente principale del pane è grano di grano. È nel suo guscio contiene un magazzino di sostanze utili. Sfortunatamente, nel processo moderno di lavorazione del grano, la sua parte più preziosa cade nello spreco. L'uscita è una farina bianca, ricca di amido e calorie vuote. Dal precedente uso del grano, nella migliore delle ipotesi, rimane un terzo. I panini da tale farina risultano bianchi, magnifici, piacevoli su gusto e aroma. Di conseguenza, è l'uso del pane "bianco" dalla farina "di grado superiore" che porta allo sviluppo del diabete, delle malattie cardiovascolari e dell'aspetto del peso in eccesso.
Per evitare questi problemi, dare la preferenza ai prodotti preparati con l'aggiunta di cereali integrali o farina di segale. Hanno sostanze molto più utili, vitamine e fibre. Il pane "grigio" viene assorbito più lentamente, contribuendo così al mantenimento di una figura armoniosa e di una salute eccellente.
Pane utile con le tue mani
Certo, davvero utile può essere chiamato pane, cucinato dalle proprie mani. In questo caso, sarai sicuro che non ci sono impurità e sostanze nocive nel prodotto finito. Inoltre, la ricetta per il pane fatto in casa può essere variata e modificata, aggiungendovi nuovi ingredienti: crusca , cereali, semi e molto altro. I produttori di elettrodomestici di una vasta gamma offrono panetteria compatta, che consente non solo di cuocere, ma anche di impastare la pasta. Ma se non c'è una tale possibilità di acquistare o mettere in cucina, un forno standard lo farà. La cosa più importante è affrontare il processo con l'anima, quindi il tuo pane sarà necessariamente morbido, utile e molto gustoso.
Una semplice ricetta per il pane non lievitato fatto in casa
ingredienti:
- 500 g di farina integrale;
- 400 ml di yogurt;
- 1 cucchiaino di soda;
- 1 cucchiaino di sale
preparazione
Farina, sale e soda vanno setacciati al setaccio, quindi versare il kefir e mescolare l'impasto con le mani. Se lo si desidera, è possibile aggiungere semi di sesamo o semi di zucca. La forma per il pane è preferibilmente pre-cosparsa di farina, dopo di che può diffondere la pasta. Tale pane viene cotto per 40 minuti nel forno, riscaldato a 200 gradi. Pane pronto avvolto in un asciugamano pulito prima del raffreddamento e servito sul tavolo.