Ora, molti cibi ricchi di grassi non sono popolari: si ritiene che danneggino la salute e rovinino la figura. Tuttavia, ci sono delle eccezioni a ciascuna regola. Uno di questi è il pesce grasso. Tale pesce è utile per prevenire malattie cardiache e vascolari, dal momento che gli acidi grassi omega-3 e omega-6 in esso contenuti aiutano a ridurre il colesterolo, influenzano positivamente il sistema cardiovascolare, riducono il rischio di fibrillazione atriale negli anziani. Inoltre, l'uso di varietà di pesce grasso migliora la memoria e le capacità cognitive e può anche ridurre il rischio di demenza senile.
Tipi di pesce grasso
Il pesce più grasso vive nei mari e nei fiumi freddi. Non è casuale che non si congeli in acque severe, ma ha bisogno di uno strato grasso che protegga gli organi interni. In tali pesci, il contenuto di grassi varia dall'8 al 20% della massa totale. Le varietà grasse di pesce di mare includono:
- halibut;
- nelma (forme di passaggio);
- chinook (forme pass-through);
- sardine;
- saury;
- sgombri;
- rockcod;
- Aringa atlantica;
- tonno.
I pesci grassi del fiume sono per lo più forme residenziali - vale a dire. come quelli che vivono costantemente nei fiumi e non nuotano nei mari dopo una certa età: storioni e salmonidi, ma ce ne sono altri tipi:
- forme di dimora di pesci storione;
- Baikal omul - in senso stretto, pesce di lago, entra nei fiumi solo durante la deposizione delle uova;
- nelma (specie vivente);
- lampreda di fiume;
- anguilla di fiume.
Questi rappresentanti dei pesci supraclass sono più calorici dei loro fratelli meno "ben nutriti", tuttavia, non negarti il piacere, regale. Anche quelli che seguono una dieta a basso contenuto calorico , possono permettersi 2-3 piccole porzioni di pesce grasso a settimana. Inoltre, 150-200 grammi di pesce grasso coprono il fabbisogno settimanale del corpo umano per gli acidi omega-3 e omega-6.