La carne di pollo è uno dei tipi di carne più popolari, accessibili e facilmente digeribili. Dalla carne di pollo, puoi cucinare molti piatti diversi in vari modi. Uno dei modi più semplici, efficaci e salutari per cucinare il pollo è la cottura al forno. La vista del pollo al forno è eccellente, è perfetta sia per un tavolo informale che per un festoso.
Ti dico quanto è delizioso cuocere un pollo.
Ovviamente puoi cuocere il pollo intero, ma non tutte le parti della sua carcassa sono buone per la cottura (da alcuni è meglio cucinare altri piatti). Soprattutto per la cottura di cosce e tibia. Inoltre, alcune parti del pollo sono cotte molto più velocemente, e questo è importante, specialmente se stiamo preparando un pollo al forno con patate. Naturalmente, in ogni caso, è meglio cucinare da un giovane pollo freddo (e non da congelato). Soprattutto per un tavolo festivo.
Ricetta per pollo al forno in birra con patate
ingredienti:
- cosce di pollo (e / o bacchette) - 1 kg;
- spezie secche (secondo il vostro gusto, potete usare miscele già pronte, senza glutammato e sale);
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- freschi frutti profumati (facoltativo);
- birra leggera senza conservanti - 100 ml.
preparazione
In primo luogo, preparare la carne (dovrebbe essere pulita, senza i resti di piume).
Se vuoi, puoi tagliare ogni anca in 2 pezzi (sarà più comodo quando mangi), anche se, ovviamente, è meglio comprare quelli più piccoli, da un giovane uccello, sono, comunque, più gustosi.
Mettere i pezzi in una ciotola. Aggiungi le spezie asciutte nella quantità desiderata, l'aglio tritato e le verdure tritate. Puoi e versare leggermente. Generosamente, versiamo in una ciotola di birra e mescoliamo. Sorseggiamo un pollo in birra per almeno 40 minuti, ed è meglio di un'ora 2. Dopo il tempo necessario, il pollo viene lavato (se ciò non avviene durante la cottura, la crosta viene caramellata troppo velocemente) e asciugata con i tovaglioli.
Una padella, una forma o una padella (preferibilmente una forma con i dossi per posizionare i pezzi in modo compatto) viene cosparsa di grasso di pollo e noi spargiamo la carne. Non copriamo.
Metti il modulo in un forno preriscaldato. Infornare a temperatura media per circa 50-60 minuti (a seconda del forno). Nel processo di cottura, cospargiamo la carne due volte con la birra. A proposito di prontezza giudicata dall'aspetto e dall'aroma (sarà molto appetitoso). La crosta deve essere dorata e rosea.
Volevamo un pollo al forno con patate. Scegliamo colture di radice allungata di medie dimensioni di circa le stesse dimensioni (ad una velocità di 2-4 pezzi per persona). Le patate possono essere bollite sbucciate, o "in uniforme", o cotte di nuovo "in uniforme". Prima di servire una salsa, che si è scoperto quando si cuoce il pollo.
Puoi cuocere le patate insieme al pollo, poi lo puliamo, tagliamo ogni patata lungo un incrocio (il piccolo può essere interamente o dimezzato) e lo mettiamo in uno stampo, sopra - pollo e infornate, ma la birra viene spruzzata meno abbondantemente. Nel processo di cottura, le patate saranno impregnate di succo di pollo e grasso estratto dalla carne - sarà delizioso.
Puoi cuocere un pollo con patate nella manica. Se non hai paura, puoi utilizzare le buste pronte per la cottura in cellophane. Ma è meglio fare da solo una manica del cibo, non è difficile. Naturalmente, quando è cotto in una manica o in un foglio, il pollo non avrà una bella crosta dorata. Tuttavia, alcune persone seguono una dieta.
Ricetta dietetica per pollo al forno
preparazione
Filetto di pollo (pezzi di carne dal petto), leggermente condito con spezie, se possibile, e imballare in modo compatto ogni pezzo in un foglio (è meglio ungerlo con grasso e / o almeno cospargere con acqua in modo che la carne non si attacchi). I pezzi imballati sono disposti su una teglia o su una griglia e cuociono per un'ora. Le patate bollono (puoi cuocere a vapore) o cuociono separatamente. Servito con salsa, perché il petto di pollo - abbastanza carne "asciutta", si può tagliare bene fette.
Al filetto di pollo al forno con patate puoi servire vini leggeri da tavola, birra scura o leggera.