Crema-plombir per una torta - un ripieno delicato per la cottura, in grado di trasformare qualsiasi delicatezza senza pretese in un capolavoro di pasticceria. Il cuore è una massa spessa, in cui vengono aggiunti panna, burro o latte per trasmettere in modo più efficace l'aroma e il gusto cremoso del dolce più famoso al mondo: il gelato.
Come fare una crema per una torta?
La crema con il gusto del ripieno viene preparata in vari modi. La crema pasticcera è mescolata con panna montata, burro ammorbidito o latte condensato per trasmettere il gusto del gelato nel modo più accurato possibile. Per addensare viene aggiunta la massa di fecola e l'aroma viene enfatizzato con vaniglia, scorza, cioccolato fuso o caffè.
- Cream-plombir per una torta contiene molti componenti e ognuno di essi deve essere preparato adeguatamente. Utilizzare solo panna fresca con un contenuto di grassi del 33%. Battili con un mixer o una frusta.
- Lo zucchero è meglio sostituito con zucchero a velo: si dissolve più velocemente e rende la massa liscia e ariosa.
- Il burro dovrebbe essere morbido, ma non fuso, altrimenti la crema scorrerà. Portalo fuori dal frigo in anticipo. L'olio viene battuto fino allo splendore separatamente, e dopo - è combinato con tutti i componenti.
- Il latte può essere sostituito con concentrato secco o latte condensato.
Crema-Plombir su panna acida - ricetta
Crema-plombir su panna acida si distingue per componenti semplici e accessibili. Per cucinare, hai bisogno di panna acida, burro, uova e zucchero a velo. In una tale versione budgetaria, la crema risulta molto gustosa, delicata e stabile, che consente di utilizzarla non solo per intrecciare le torte, ma anche per livellare le superfici di cottura.
ingredienti:
- panna acida - 500 g;
- zucchero a velo - 180 g;
- uovo - 2 pezzi;
- olio -230 g;
- amido - 60 g;
- buccia - 10 g.
preparazione
- Mescolare la panna acida, lo zucchero a velo, le uova, l'amido e la scorza.
- Filtrare a bagnomaria.
- Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Sbattere il burro e inserirlo nella crema raffreddata.
- Crema-plombir per una torta semplice viene raffreddata per 60 minuti.
Crema-torta cremosa per torta
Crema-crema su crema differisce la tenerezza e la saturazione. A causa dei componenti grassi, la massa è succosa e può rapidamente permeare diversi tipi di torte. Affinché la crema abbia successo, è necessario attenersi a un segnalibro in fase. All'inizio, una massa di burro e zucchero viene introdotta nella crema pasticcera raffreddata e solo in seguito - panna montata.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- olio - 125 g;
- crema - 300 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- vaniglia - 1 cucchiaino;
- amido - 60 g.
preparazione
- Nel latte, aggiungi le uova e l'amido. Porta a ebollizione e raffredda.
- Ungere l'olio con lo zucchero, aggiungere alla crema inglese e mescolare con un mixer.
- Frusta a parte la panna e inseriscili nella massa.
- Avvio immediato di crema per riempire una torta multistrato.
Crema di crema pasticcera - ricetta
La crema pasticcera si basa su una classica crema pasticcera, prodotta nel latte con uova e amido. La crema è preparata non su un bagno d'acqua, ma su una stufa e poiché gli addensanti sono aggiunti ad essa, è stabile e viene utilizzata non solo per dolci, ma anche come dessert. La crema serve solo come aggiunta per il trasferimento di un gusto di riempimento.
ingredienti:
- latte - 300 ml;
- zucchero - 60 g;
- olio - 40 g;
- amido - 20 g;
- uovo - 2 pezzi;
- crema - 480 ml;
- gelatina - 15 g;
- acqua 60 ml;
- zucchero vanigliato - 10 g.
preparazione
- Mescolare 100 ml di latte con 30 g di zucchero, 20 g di amido e uova.
- Nel latte rimanente, aggiungere 30 g di zucchero e portare a ebollizione.
- Aggiungere il latte scaldato e la miscela di zucchero all'uovo e cuocere fino a che non sia denso.
- Inserire l'olio e mescolare.
- La gelatina si riempie di acqua e dopo 10 minuti di riscaldamento.
- Connettiti con la crema e lascia raffreddare.
- Montare la panna con lo zucchero vanigliato.
- Metti la crema nella crema.
Crema al cioccolato-plombir - ricetta
La crema al cioccolato al plombir è un'ottima scelta per dare un sapore agrodolce. Questa crema è molto facile da preparare: è necessario aggiungere un po 'di cacao in polvere e far bollire a bagnomaria. La crema è perfetta per torte in ammollo . Per una consistenza densa, invia la massa per un paio d'ore al freddo.
ingredienti:
- cacao - 30 g;
- panna acida - 350 g;
- zucchero - 150 g;
- farina - 20 g;
- crema 33% - 230 ml;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Sbatti l'uovo con lo zucchero.
- Incorporare la farina, il cacao e la panna acida.
- Far bollire la miscela a bagnomaria per 8 minuti. Mettete in frigorifero.
- Crema frusta e connessione con la massa.
Crema di latte
Una crema con un buon ripieno per una torta offre incredibili opportunità per esperimenti culinari. Uno di questi è la preparazione di crema senza crema. Sono appropriati per sostituire le proteine, che dopo essere state montate in una schiuma rigogliosa, vengono aggiunte alla crema pasticcera classica. La massa risultante è ipocalorica, ma anche deliziosa e tenera, come cremosa.
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- amido - 20 g;
- farina - 20 g;
- zucchero -180 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- acqua - 50 ml.
preparazione
- Separa le proteine dai tuorli.
- Unire i tuorli con latte, amido, farina e 30 grammi di zucchero.
- Cuocere a bagnomaria. Mettete in frigorifero.
- Sbatti i bianchi con 30 grammi di zucchero.
- Cuocere lo sciroppo dall'acqua e 120 g di zucchero.
- Entra nella miscela proteica, non smettere di frustare.
- Combina le masse di birra e proteine.
- Crema-plombier senza crema per una torta è pronta per il lavoro.
Crema-Plombir con Mascarpone
Crema-plombir per una torta è una ricetta che acquisirà nuovi sapori, se si aggiunge mascarpone. Il formaggio italiano è una base fertile per creare dolci, ma in combinazione con la crema può trasformarsi in una crema delicata. La cosa principale è non esagerare con la frustata, altrimenti la massa diventerà simile al burro.
ingredienti:
- mascarpone - 250 g;
- crema 33% - 250 g;
- zucchero a velo - 70 g;
- zucchero vanigliato - 15 g.
preparazione
- Montare la panna e il formaggio con lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato.
- Connetti le due masse.
- Utilizzare immediatamente crema-plombir per torta di biscotti al mascarpone.
Crema-plombier con latte condensato bollito
Crema-plombier con latte condensato è il modo più popolare di decorare la cottura in casa . La crema è incredibilmente semplice, ma non per questo meno gustosa. Tutto ciò che serve: aumentare gradualmente la velocità del mixer, montare la panna acida e il latte condensato bollito. Per la viscosità della crema dovrebbe essere aggiunta la crema addensatrice, beh, per lo splendore - panna acida grassa raffreddata.
ingredienti:
- latte condensato bollito - 300 ml;
- panna acida - 400 ml;
- addensante crema - 10 g.
preparazione
- Panna acida e latte condensato.
- Montare la miscela con un mixer per 3 minuti.
- Aggiungere l'addensante e mescolare.
Crema-Plombir con cioccolato bianco
La crema-plombier al cioccolato è deliziosa e tenera. Una delle sue caratteristiche non è solo una texture liscia, ma molto morbida e setosa, che può essere ottenuta in un paio di minuti, combinando una crema pasticcera comune con gocce di cioccolato bianco. Tale crema squisita non solo fa un panino con le torte, ma contiene anche varie torte.
ingredienti:
- crema 33% -150 ml;
- cioccolato bianco - 180 g;
- latte - 450 ml;
- tuorli - 8 pezzi;
- zucchero - 100 g.
preparazione
- Latte con crema calda.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungili alla crema e fai sobbollire per 7 minuti.
- Entra nel cioccolato e mescola.
Cream-Plomb per lisciare la torta
Mastice crema-plombier - non solo una massa, mascherando abilmente le irregolarità della cottura, è anche una crema incredibilmente gustosa. La condizione principale del rivestimento per il livellamento è la stabilità. Può essere facilmente raggiunto battendo in olio ricco di schiuma e latte condensato. Per rompere il gusto pronunciato del burro, si aggiunge alla crema il cioccolato amaro.
ingredienti:
- olio - 200 g;
- latte evaporato - 200 g;
- cioccolato amaro - 100 g.
preparazione
- Sbatti il burro.
- Aggiungere il latte condensato e mescolare di nuovo.
- Il cioccolato si scioglie e si versa nella massa.
- Utilizzare la panna per torta subito dopo la preparazione.