Calamari ripieni , cotti al forno - una vera prelibatezza per tutti i tipi di buffet e feste aziendali! Un antipasto simile viene preparato in modo semplice, ma stupisce tutti con il suo aroma e il suo gusto indimenticabile.
Calamari ripieni di verdure, nel forno
ingredienti:
- calamaro - 4 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- formaggio - 70 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- gamberetti sbucciati - 200 g.
Per salsa:
- formaggio - 50 g;
- panna acida - 50 ml;
- crema - 50 ml.
preparazione
Carcasse crude lavate e pulite accuratamente dal film. Zucchine e carote vengono lavorate, tritate le paglie e tritate l'aglio con un coltello. Tutte le verdure sono mescolate bene in una ciotola, aggiungete i gamberi sgusciati e versate il formaggio grattugiato. L'imbottitura risultante riempie le carcasse dei calamari e fissa l'estremità aperta con uno stuzzicadenti. Per preparare la salsa, la crema è abbinata a panna acida e formaggio. Mettiamo le billette su una teglia, versiamo la crema e cuociamo i calamari ripieni in salsa di panna acida in forno per non più di 10 minuti.
Calamari ripieni di riso, nel forno
ingredienti:
- carote - 3 pezzi;
- calamaro - 500 g;
- spezie;
- mela - 2 pezzi;
- panna acida - 0,5 articoli;
- riso - 0,5 articoli;
- brodo - 2 articoli;
- succo di limone - a piacere;
- bulbo - 2 pezzi;
- Burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, prima, scendiamo a cucinare il riso: sciacquatelo e fatelo bollire fino a cottura in acqua salata. Poi lo gettiamo nel colino e lo lasciamo raffreddare. Carote lavorate finemente a pezzi. Le mele sono sciacquate, imbevute di un asciugamano, tagliate a cubetti e cosparse di succo di limone. Il bulbo viene pulito, schiacciato e immerso per 10 minuti in acqua calda. Squid lavato accuratamente, rimuovere il film e lasciare nella sua interezza. Per preparare il ripieno, mettere le carote nella padella, aggiungere un filo d'olio e passarlo per 3 minuti. Versiamo un po 'd'acqua e stufiamo fino a metà cottura. Successivamente, colleghiamo le carote con le mele, saliamo e condiamo con i condimenti. Di nuovo, manda la massa in una padella e rovesciala finché non è pronta. Lasciati raffreddare, versa il riso e rompi un uovo di gallina crudo. Tutto mescolato e messo da parte.
Ora prepariamo la salsa per il piatto: nell'olio soffriggere la cipolla, cospargerla di farina e leggermente rosolare a fuoco medio. Quindi versare un po 'di brodo, mettere la panna acida e portare ad ebollizione. Quindi, prendiamo le carcasse preparate, le riempiamo di ripieno e fissiamo i bordi con uno stuzzicadenti. Spostiamo i pezzi in una teglia da forno, versiamo la salsa e la inviamo al forno per 10 minuti, preriscaldati in anticipo a 160 gradi. Serviamo il piatto in una forma calda, cosparsa di erbe tritate dall'alto.
Calamari ripieni di riso e funghi, al forno
ingredienti:
- calamaro - 2 pezzi;
- champignon freschi - 100 g;
- riso - 50 g;
- piselli verdi congelati - 50 g;
- formaggio - 80 g;
- spezie;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Riempiamo una piccola pentola con acqua, bolliamo, gettiamo un pizzico di sale e abbassiamo le carcasse di calamari. Dopo 2 minuti, toglili dall'acqua bollente e mettili su un piatto per il raffreddamento. Il riso bolle finché non è pronto. I funghi vengono lavorati,