I fragranti funghi bianchi sono adatti non solo per friggere e cuocere, con la loro partecipazione sono insalate estremamente deliziose, che completeranno perfettamente il vostro tavolo festivo.
Insalata di funghi freschi
ingredienti:
- funghi bianchi - 3-4 pezzi;
- insalata - 1 mazzo;
- brynza: 170 g;
- briciole di pane;
- pomodori ciliegia - 200 g;
- olio vegetale - per friggere;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
Iniziamo con i funghi, devono essere puliti e asciugati con un panno umido da possibili detriti e sporcizia. Per lavare i funghi non è necessario, altrimenti saranno saturi di umidità come una spugna. Tagliamo i funghi bianchi con piatti sottili e friggiamo in olio d'oliva fino al rosso. Brynza tagliata a cubetti e sbriciolata nel pangrattato . Nella macchina per friggere riscaldiamo l'olio e facciamo cuocere il formaggio su di esso.
Pomodori tagliati a metà Prendiamo l'insalata con le mani. Distribuire tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera e condire con una miscela di olio d'oliva con succo di limone, sale e pepe.
La stessa insalata può essere preparata con funghi bianchi essiccati, anche se dovranno essere preventivamente smorzati.
Insalata di funghi bianchi
ingredienti:
- funghi di bosco bianchi - 2 manciate;
- insalata - 1 mazzo;
- gamberi tigre - 6 pezzi;
- fagiolini - 1 manciata;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- semi di sesamo
preparazione
I funghi vengono versati con acqua bollente e lasciati riposare per 20 minuti. Nel frattempo, in una padella, scaldiamo l'olio e friggiamo i fagiolini e il pepe bulgaro tritato. Griglia i gamberetti della tigre direttamente nel guscio. Spargi i funghi sulle foglie dell'insalata. Distribuiamo sopra i gamberetti e le verdure. Riempiamo l'insalata con una miscela di salsa di soia e olio di sesamo. Cospargere il piatto con semi di sesamo prima di servire.
Ricetta per insalata con funghi porcini
ingredienti:
- porcini in salamoia - 200 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2 cucchiaini;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- rucola - 50 g;
- "Parmigiano" - 100 g.
preparazione
I funghi marinati sono tagliati in piatti. Rukkola lavato, asciugato e messo su un piatto. In cima stendere pezzi di funghi marinati e sottili piatti di parmigiano. Riempiamo l'insalata con una miscela di olio d'oliva, succo di limone e acqua. Un paio di gocce di glassa al balsamico non faranno del male a nessuno.
Questa insalata può essere servita con più carne grassa e piatti di pesce, o accompagnata con pomodorini e salsa densa cremosa, se si vuole servire da soli.