I nutrizionisti dicono che il pesce dovrebbe essere mangiato più spesso della carne. E per renderlo più gustoso e utile, è meglio non friggerlo, ma farlo cuocere. Che delizioso cuocere l'eglefino nel forno, leggi sotto.
Eglefino, cotto in forno con verdure
ingredienti:
- carcassa di eglefino - 1 pezzo;
- cipolle - 200 g;
- melanzana - 200 g;
- pomodoro - 150 g;
- Parmigiano - 70 g;
- coriandolo verde e prezzemolo;
- olio d'oliva - 60 ml;
- limone - quarto;
- polvere di pepe nero;
- sale.
preparazione
Sbatteremo l'eglefino, puliamo, tagliamo le pinne e le mie. Strofiniamo il pesce con sale, cospargiamo con succo di limone e nell'addome posiamo la vegetazione schiacciata. La melanzana lavata viene tagliata a cubetti grandi. In una padella scaldate metà dell'olio d'oliva, mettete la cipolla tritata a metà, la passiamo per circa 5 minuti alla trasparenza. Quindi aggiungere melanzane e pomodoro a pezzetti. Mescola e cuoci per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo che le verdure sono state distribuite, aggiungere fuoco e spezzatino per circa 5 minuti. La forma è unta con l'olio d'oliva rimanente, vi mettiamo dentro pesce e verdure. A 200 gradi per circa 40 minuti cuocere. Per circa 5 minuti prima del pasto, strofiniamo il piatto con formaggio grattugiato.
Ricetta per un eglefino al forno
ingredienti:
- eglefino - 1 kg;
- formaggio duro - 50 g;
- latte - 200 ml;
- maionese - 5 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 300 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale;
- condimenti per pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Puliamo il pesce, prendiamo la cresta e le ossa. Carcha my e taglia a pezzetti. La forma è lubrificata con olio e inserita dei filetti. Mescolare la maionese con il condimento e la miscela risultante ingrassare il pesce. Cospargere il pesce con anelli di cipolla e poi versare il latte. Formaggio tre su una grattugia e addormentarsi su un pesce. Cuocere per circa 40 minuti a 190 gradi. Il filetto di eglefino, cotto nel forno, può essere servito con riso bollito o patate.
Eglefino, cotto nel forno con patate
ingredienti:
- filetti di eglefino - 1 kg;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- patate - 2 kg;
- sale;
- condimenti per pesce;
- formaggio - 220 g;
- olio per lubrificare lo stampo;
- maionese - 80 g.
preparazione
Filetto il mio eglefino con acqua fredda, leggermente essiccato e tagliato a fette. Solimili, condisci il pritrushivaem per il pesce, mescola e dai 20 minuti per stare in piedi. Nel frattempo, sbucciare le patate dalla buccia, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili. Abbiamo tagliato i pomodori a cerchi sottili. La forma è lubrificata con olio, diffondiamo circa metà delle patate affettate, sale e pepe. Quindi mettiamo i pezzi di filetti di pesce, li chiudiamo con uno strato di pomodori, di nuovo posto le patate. Mettiamo uno strato di maionese. Cuocere per 25 minuti in un forno ben caldo, quindi grattugiarlo con formaggio grattugiato e cuocere fino al rosso.