Khachapuri è un piatto nazionale georgiano perfetto per uno spuntino a colazione o per un buon spuntino su un tavolo festivo. Ci sono molte ricette, ma il più classico è il khachapuri con la ricotta e le erbe fresche. Impariamo insieme come preparare questo delizioso e fondente piatto in bocca.
La ricetta del khachapuri con la ricotta
ingredienti:
- kefir - 415 ml;
- zucchero - 10 g;
- spezie;
- soda - pizzico;
- farina - 875 g;
- burro;
- olio vegetale - 30 ml.
Per il riempimento:
- fiocchi di latte - 315 g;
- verdure fresche - 85 g;
- uovo - 65 g;
- aglio - se lo si desidera.
preparazione
Kefir si scaldò leggermente e lanciando soda. Dopo 15 minuti, aggiungere le spezie, lo zucchero, l'olio vegetale, aggiungere la farina e impastare la pasta. Lasciarlo per 30 minuti, e nel frattempo, ci rivolgiamo alla preparazione del ripieno: ricoprire il formaggio con una forchetta, gettare le verdure a pezzetti, spremere l'aglio, rompere l'uovo di gallina e mescolare. Impastiamo, dividiamo in pezzi e stendiamo torte da loro. Per ogni preforma mettiamo un po 'di ripieno, quindi assembliamo i bordi dell'impasto in un "sacchetto" e lo fissiamo dall'alto. Diamo alle mani una forma piatta e friggiamo le torte in uno stato rubicondo in una padella asciutta. I khachapuri caldi con ricotta e verdure sono abbondantemente lubrificati con burro crema e ammucchiati l'uno sull'altro con una pila.
Pigro khachapuri con ricotta in padella
ingredienti:
- formaggio di tipi solidi - 205 g;
- uovo selettivo - 2 pezzi;
- ricotta - 215 g;
- farina -35 g;
- lievito in polvere;
- verdure fresche - 95 g;
- spezie.
preparazione
Le uova macinano con la ricotta, aggiungono il formaggio grattugiato, i verdi tritati finemente, gettano il lievito, le spezie e versano la farina. Nella padella versare l'olio, scaldarlo e distribuire l'impasto con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle. Soffriggere il khachapuri pigro fino a quando viene servita una crosta rossiccia e servita in tavola con qualsiasi salsa.
Ricetta khachapuri con ricotta al forno
ingredienti:
- pasta sfoglia bezdozherzhevoe - 525 g;
- ricotta - 245 g;
- aglio - a piacere;
- formaggio duro - 245 g;
- uova - 95 g;
- verdure fresche - 85 g;
- spezie.
preparazione
L'impasto viene arrotolato e tagliato in 10 quadrati identici. Ricotta mettere in una ciotola, strofinare con una forchetta, rompere l'uovo, aggiungere il formaggio grattugiato finemente e condirlo con le spezie. Quindi, gettare l'aglio tritato e verdure verdi tritate. Al centro di ogni quadrato, mettere un po 'di ripieno, avvolgere gli angoli al centro e unire saldamente tutte le cuciture. Spostiamo i pezzi su una teglia oleata, copritela con un uovo e cuociamo il khachapuri da una sfoglia con ricotta a un colore rosato.