Daikon sott'aceto

Oggi ti suggeriamo di iniziare a raccogliere un daikon in salamoia e come fare tutto bene, imparare da questo materiale.

Daikon di ravanello marinato in giapponese - ricetta

ingredienti:

• daikon - 800 g;
• zucchero semolato - 80 g;
• sale da cucina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto di riso - 220 ml;
• zafferano secco (macinato) - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• acqua pulita - 1,2 litri.

preparazione

1. Con un daikon lavato, assottiglia la pelle.
2. Successivamente tagliare il ravanello con un coltello affilato sulle brusochki, la lunghezza pari all'altezza di un barattolo da un litro (leggermente meno) e distribuire immediatamente tutte e tre le volte scottate con giare d'acqua bollente.
3. In una piccola casseruola versare acqua pulita e mescolare la quantità necessaria di zucchero semolato e sale da cucina fine.
4. Mettiamo la salamoia risultante sulla piastra di cottura inclusa e aspettiamo che si raffreddi. Non appena ciò accade, versare lo zafferano macinato in questo contenitore e far bollire il nostro sottaceto profumato per circa 3-4 minuti.
5. Prima di spegnere il gas, versare l'aceto di riso.
6. Rimuovere la casseruola dalla piastra riscaldante e dispensare immediatamente il suo contenuto in contenitori con un daikon.
7. Spostiamo tutti i vasi ricevuti con un ravanello in un'ampia casseruola con acqua bollente sul piatto e quindi li sterilizziamo da qualche parte 12-14 minuti.
8. Sigilliamo il daikon in salamoia con coperchi preparati e lo nascondiamo sotto una coperta calda.

Daikon marinato in coreano - ricetta per l'inverno

ingredienti:

• ravanello (daikon) - 1,2 kg;
• aglio - 130 g;
• olio di semi di girasole - 90 ml;
• Coriandolo macinato e peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
• sale da cucina - 3 cucchiaini;
• aceto da tavola - 90 ml.

preparazione

1. Puliamo l'intero daikon dalla buccia e dopo averlo sfregato nella grattugia media.
2. Distribuiamo il ravanello schiacciato in un'ampia ciotola e mettiamo sopra l'aglio, schiacciato da una pressa speciale.
3. In una tazza grande e un barattolo uniamo l'olio con l'aceto di tavola.
4. Versa qui la stessa quantità di coriandolo macinato e pepe rosso. Aggiungere il sale da cucina e mescolare accuratamente.
5. La marinata risultante innaffia il daikon nella ciotola e lo lascia in questa forma per 1,5 ore.
6. Quando il ravanello assegna una quantità sufficiente di succo, tutto questo viene mescolato e distribuito secondo le banche adeguatamente preparate.
7. Sterilizzare per 17 minuti, quindi sigillare saldamente ogni vaso con un coperchio.